Índice de saponificació

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PRACTICA: #8 ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN.
INTRODUCCIÓN:
El índice de saponificación se obtiene con objeto de saber si la materia grasa no se ha tratado químicamente. Este índice se designe con estenúmero de miligramos de hidróxido de potasio que se contiene en un gramo de grasa.
Mediante este índice se evalúa la pureza de la grasa o aceite. Un índice elevado indica una pureza de la grasa.
Eltérmino ‘’saponificar’’ consiste en convertir un cuerpo graso en jabón, el cual puede hacerse en frio o en caliente. La saponificación se logra haciendo actuar sobre la grasa, la sosa o potasa; con sosase obtienen jabones duros y con potasa jabones blandos.
REACTIVOS:
REACTIVOS FORMULA PUREZA
Hidróxido de potasio KOH
Alcohol etílico CH3CH2OH
Acido clorhídrico HCl
Fenolftaleína
Aguadestilada

EQUIPO:
Balanza analítica.

PROCEDIMIENTO O TECNICA APLICADO:
1. Introducir 1 gr. de grasa en un matraz erlenmeyer de 250 ml.
2. Agregar con una pipeta 5 ml de una solución dehidróxido de potasio al 20%.
3. Adicionar 7 ml de alcohol etílico al 96%.
4. Colocar un condensador de tubo en un matraz erlenmeyer.
5. Conectar la entrada inferior del condensador al suministro de agua yse deja fluir esta lentamente a través del tubo.
6. Llevar la solución a ebullición durante 10min.
7. Cuando la solución se homogeneíza se completa la saponificación, al suspender el calentamiento,las gotas de grasa no deben separarse.
8. Enfriar la solución.
9. Después de la saponificación, neutralizar el exceso de hidróxido de potasio mediante una titulación con acido clorhídrico 0.5 N,utilizar 3 gotas de fenolftaleína y titular hasta desaparecer por completo el color rosa.
10. Anotar el volumen gastado.

CALCULOS:

Índice de saponificación= ml de HCl (31ml) NHCl (.5N) (56.1) =869.55
1gr.

ANALISIS DE RESULTADOS:
El resultado fue de 869.55 el cual es un valor muy elevado para la saponificación de...
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