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UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR
VICERRECTORADO ACADÉMICO
DECANATO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS
COORDINACIÓN DE TURISMO, HOTELERÍA Y HOSPITALIDAD

INFORME DE PASANTIAS REALIZADAS EN EL HOTEL GRAN
MELIÁ CARACAS EN LOS DEPARTAMENTOS DE ALMACÈN, AMA
DE LLAVES, COMPRAS, CONTABILIDAD, COSTOS, RECURSOS
HUMANOS, BANQUETES Y EVENTOS SOCIALES DEL 11 DE
ENERO AL 16 DE ABRIL DE 2010.
Informe de Pasantía presentadoante la Ilustre Universidad Simón Bolívar,
como requisito para optar al Título de Técnico Superior Universitario
en Administración de Empresas Hoteleras

Br. Elizabeth Montes, Carnet: 06-1685
Br. Melissa Rincón, Carnet: 06-8013

Tutor Académico: Prof. Rosa Spinosa

Valle de Sartenejas
Mayo, 2010

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DEDICATORIA

A DIOS, por ser quien ha estado a mi lado en todo momento dándome las fuerzasnecesarias para continuar luchando día tras día y seguir adelante rompiendo todas
las barreras que se me presenten.

A MIS PADRES,

que me vieron nacer y que su enseñanza y sus buenas

costumbres han creado en mi sabiduría haciendo que hoy tenga el conocimiento de
lo que soy. ¡LOS ADORO!

A MIS HERMANOS,

quienes todos los días me otorgan su amor, su cariño y

comprensión y hace que mi existencia tenga lafuerza para seguir luchando en este
mundo. ¡LOS AMO!

A MELISSA, por tu compresión, ayuda y paciencia. ¡TE QUIERO AMIGA!

Finalmente a todas aquellas personas que de una manera u otra pusieron su granito
de arena para la realización de este proyecto. ¡GRACIAS!

Elizabeth Montes

iii

A mi Madre por su incondicional apoyo todos estos años. Por su infinito amor,
paciencia y compresión. Este logrotambién es tuyo. Gracias Mamá.

A mi Padre, por su ejemplo de superación y por la fe y confianza que siempre ha
tenido en mí. Nuestra próxima meta:”La Posada…”.

A mis hermanos, Mariana y David, que de alguna u otra manera siempre me han
brindado su cariño. Que este logro les sirva como estímulo para continuar adelante.
Recuerden que hay mucho camino por recorrer…

A Ramón Jácome, novio y amigoincondicional, por todas sus palabras de apoyo,
por ese optimismo que siempre me ha impulsado a seguir adelante. Contigo, “No
necesito mas…”

A Elizabeth amiga y compañera, por su entusiasmo y empeño para conseguir este
objetivo. “ Elizabel, Lo logramos..!”

A todos, que Dios los bendiga.

Melissa Rincón

iv

AGRADECIMIENTOS

A Dios, por concedernos el privilegio de la vida y habernos dado lafortaleza
necesaria para el logro de esta meta.

A la Profesora Rosa María Spinosa, ya que sin su ayuda, comprensión y
desinteresada colaboración, todo este trabajo habría sido imposible de realizar.

A los Profesores de la carrera Administración Hotelera, quienes a lo largo de nuestra
formación académica, nos brindaron sus conocimientos y apoyo.

Al personal del Hotel Gran Meliá Caracas, que de maneramuy cordial nos permitió
involucrarnos en la ejecución de sus actividades.

A Victoria, Ricardo, Jesús y Francesco, quienes con su alegría y ocurrencias
hicieron del “Reca 49” y de la Universidad una etapa inolvidable.

Sin ánimo de olvidar a nadie en particular y a todas aquellas personas que de una u
otra manera han compartido junto a nosotras el transcurso de estos últimos años,
nuestro mássincero agradecimiento a su comprensión, estímulo y ayuda, ya que
todos son parte de esta etapa.

A todos ustedes, mil gracias…

Elizabeth y Melissa

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ÍNDICE GENERAL
PÁG.
Pagina de Aprobación .............................................................................................. IIDedicatoria................................................................................................................ III
agradecimientos........................................................................................................ v
Índice General ......................................................................................................... VI
Índice de Anexos....................................................................................................... x
Índice de...