12 Factores De Las Escuelas De La Administracion

INSTITUTO TECNOLOGICO DE HERMOSILLO




MAESTRIA EN ADMINISTRACION


FUNDAMENTO DE LA ADMINISTRACION
(Introducción a la administración y las organizaciones)



FACILITADOR: LE.MCO. ROSA IRENE SANCHEZ FERMIN
ALUMNO: RAMON FERNANDO MENDIVIL DUARTE





HERMOSILLO, SONORA A 14 DE SEPTIEMBRE DE 2012



INDICE

1.- INTRODUCCION ……………………………………………. pag. 2
2.- DESARROLLO OCONTENIDO DEL PROYECTO … pag. 3
3.- CONCLUSIONES ……………………………………………. pag. 9
4.- BIBLIOGRAFIA ………………………………………………. pag.10













1.- INTRODUCCION

Con el fin de elaborar el proyecto solicitado, se visitó el Restaurant Copper Mine, el cual es de reciente apertura, y esta ubicado en el Blvd. Morelos y casi Blvd Kino, donde una vez fue la famosa Pizzeria del avión.
El negocio fuepensado para cubrir un mercado especifico, personas que quieran convivir degustando un platillo regional, el cual se puede elegir de un menú reducido, sin dejar de ser suculento, en donde predominan los cortes de carne y los mariscos
Es un concepto diferente, ya que asemeja a una mina de cobre y el anfitrión suele visitar las mesas con cascos para posar para la foto.













2.-DESARROLLO O CONTENIDO DEL PROYECTO
Entrando en materia, se concertó una entrevista con el propietario del restaurant, quien cuenta con un socio, quienes comparten las funciones administrativas en el negocio.
La entrevista se baso en una serie de preguntas que iban saliendo en la plática, sin perder de vista 12 variables, por lo que muy probablemente haya cierto margen de error en la asignaciónde las variables a cada escuela. Después de la conversación se procedió a recabar la información necesaria para perfilar al negocio, tomando como referencia las características de las cuatro escuelas que se expusieron en clase, las cuales son:
- Escuela de administración científica
- Escuela de gerencia científica o gerencia administrativa
- Escuela del desarrollo organizacional
- Escuela delcontrol de calidad
Una vez concluida la entrevista se procedió a aterrizar la información recabada, se podía vislumbrar un bosquejo del tipo de administración que se aplica, de acuerdo a las ideas propias que cada escuela promulga.
Características del negocio:
Cabe mencionar que el tipo de personal se caracteriza por ser en su mayoría, individuos jóvenes, y con bastante actitud de servicio,como una de sus principales características, a continuación menciono los puestos:
1 gerente
2 cocineros
2 ayudantes de cocina
1 Barman

5 meseras
2 personas de intendencia

el restaurant cuenta con tecnología de punta para procesar los pedidos o comandas de los clientes, agilizando con esto el tiempo de respuesta.
Además cuenta con una terraza al aire libre para las personas que loprefieren.
En base a lo anterior, intentaremos elaborar una descripción de la empresa, basándonos en las 12 variables de medición utilizadas en las escuelas antes mencionadas:
i.- Ser humano:
Para el propietario del negocio, el personal es de gran importancia, y se le considera como pieza clave en el servicio al cliente, ya que son la cara del restaurant, por lo tanto podemos deducir que estavariable cae dentro de:
- Escuela de gerencia científica o gerencia administrativa
- Escuela del desarrollo organizacional
- Escuela del control de calidad

ii.- Medio ambiente:
Prevalece un buen ambiente laboral, el cual es generado tanto por el propietario como por los mismo empleados, ya que existe buena química entre los empleados y el propietario, es muy probable que esto también se deba a quela empresa es nueva. En este caso las escuelas son:
- Escuela del desarrollo organizacional
- Escuela del control de calidad



iii.- Motivación:
Esta variable se manifiesta en la forma en la que los líderes dirigen a la empresa, basándose en el respeto y la consideración hacia sus empleados, provocando una atmosfera de trabajo en equipo. Aunado a esto esta el aspecto económico formado...