140 Recetas egipciasx

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140 recetas árabes y egipcias : Aperitivos
Ensalada -Babagannuj-
Tiempo de preparación :
60 Minutos
Tiempo de Cocción :
60 Minutos

Ingredientes:
1/2 kg. Berenjenas negras grandes.
1/2 vaso de Tahina
3 cucharadas de aceite de oliva. (Puede usar aceite de girasol, o maíz)
4 cucharadas grandes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta y cayena según gusto
Perejil cortadoModo de Preparación:
1- Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.
2-Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.
3- Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.
4- Adornar con perejil.
140 recetas árabes y egipcias : Postres
- Mohalabeya de Kamar El Din-
Tiempo de preparación :
20 Minutos
Tiempo de Cocción :
15 MinutosIngredientes:
1/2 kg de zanahoria
1/2 kg de zumo de naranja natural
2 vasos de agua
2 cucharadas grandes de maicena
Azúcar

Modo de Preparación:
1- Cocer la zanahoria, pelarla y batirla en la batidora con el zumo de naranja.
2- Poner a fuego y endulzar con azúcar (3 cucharadas grandes)
3- Disolver la maicena en un poco de agua y echarla poco a poco moviendo el zumo hasta conseguir elespesor adecuado.
4- Poner en platos y adornar con frutos secos y coco molido, dejar enfriar.
5- Meter en frigorífico y servir fría.




- Baklawa-
Tiempo de preparación :
20 Minutos
Tiempo de Cocción :
30 Minutos
Ingredientes:
2 vasos de aceite/ o mantequilla derretida
1 kg de Gulasch ( hojaldre especial )
4 vasos de coco molido
1 vaso de azúcar
1 vaso de pistacho molido
4vasos de sirope

Modo de Preparación :
1- Untar el molde preparado con suficiente cantidad de aceite / o mantequilla derretida.
2- Poner una capa de Gulasch.
3- Untar con aceite/ o mantequilla y poner otra capa.
4- Repetir hasta que sean 6 capas.
5- Mezclar el azúcar y el coco.
6- Esparcir la mezcla sobre el Gulasch, luego 1/4 vaso de aceite.
8- Poner otras capas de Gulasch delmismo modo (6 capas).
9- Mojar la palma de la mano con agua y pasarla sobre el Gulasch, fuego con el aceite.
10- Cortar con un cuchillo bien afilado, el dibujo que quiera.
11- Meter el molde en horno caliente, subir la temperatura 5 o 10 minutos hasta que esté la superficie dorada.
12- Sacar del horno y echar el sirope mientras esté la Baklawa caliente.
13- Adornar con pitaco y servir fría.- Bisbisa - Postre de Sémola
Tiempo de preparación :
30 Minutos
Tiempo de Cocción :
45 Minutos

Ingredientes:
1/2 kg sémola
2 cucharadas grande de harina
3 vasos de yogur
1 cucharada pequeña de bicarbonato o levadura
3/4 vaso de aceite o mantequilla
Vainilla
2 cucharadas grandes de coco (prescindible)
1 vaso de azúcar.

Modo de Preparación:
1- Tamizar la mezcla desémola, harina y levadura; añadir el azúcar.
2- Poner la mezcla en un recipiente hondo, añadir el aceite o la mantequilla derretida, el yogur y mover fuerte.
3- Poner la masa en un molde y meter en el horno a alta temperatura hasta que esté la superficie tostada, sacar del horno y dejar enfriar.
4- Regar con sirope caliente (1 vaso de azúcar + 1/2 vasos de agua + zumo de 1 limón)


Consejos:Vigilar la temperatura del horno para que no se queme la superficie, mientras no esté hecha la masa todavía.
Postres
- Eish Saraya-
Tiempo de preparación :
30 Minutos
Tiempo de Cocción :
45 Minutos

Ingredientes:
1 barra de pan
3 vasos de azúcar
3 cucharadas de azúcar
4 vasos de agua
Zumo de un limón

Modo de Preparación:
1- Quemar 3 cucharadas de azúcar hasta que tengacolor rojizo, echar el agua y el resto del azúcar, dejar hervir, añadir el limón.
2- Cortar el pan en rodajas finas, coger una parte y ponerla en un molde al fuego echando el sirope poco a poco hasta que oscurezca, darle la vuelta hasta que absorba el sirope.
3- Quitar del fuego y poner en un plato humedecido con agua.
4- Dejar enfriar.
5- Cuando está totalmente frío adornar con nata...
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