2 Clase 2013 Identificaci n de Riesgos

Prevención de Riesgos.

TEMAS:
TIPOS DE RIESGOS Y SUS CONSECUENCIAS.
•PROCEDIMIENTOS DE TRABAJOS.

1

TIPOS DE PRINCIPALES RIESGOS
Los principales riesgos en nuestra industria son:
1. Cortes
2. Quemaduras
3. Caídas del mismo o distinto nivel.

Cortes al picar
alimentos

Quemaduras al
trabajar con fuego en
la cocina u hornos

Caídas por mantener
pisos mojados

CORTES
Respecto a los Cortestenemos que tener presente que estos
se producen por la incorrecta utilización de las herramientas de
trabajo, como lo es el cuchillo, tijeras y herramientas corto
punzantes.

CORTES
Al manipular un cuchillo ten
presente:
Seleccionar el cuchillo adecuado
Utilizar la técnica de corte precisa
Aplicar las técnicas de trabajo correctas y adoptar las
medidas de seguridad necesarias

CORTES
Al cortar tenpresente:
1. Colocar una tabla de cortar con una esponja debajo.
2. Fijar la vista en el trabajo, es
realiza.

decir, en el corte que se

3. Aplicar las técnicas de corte aprendidas.
4. En caso de no tener conocimiento sobre cómo cortar,
informe inmediatamente a su jefe directo.

CORTES
· No deje los cuchillos apuntando hacia fuera de los
mesones de trabajo. Deje los cuchillo en un lugar
seguro yvisible cuando no se utilizan.

· Nunca utilice el cuchillo contra su cuerpo !!!
· Nunca juegue o bromee cuando manipule un cuchillo !!!

CAIDAS
Las Caídas son otro de los principales accidentes en el
trabajo, las cuales se producen por descuidos e
imprudencias.
1.

Camine con cuidado en todas las áreas de trabajo; No
corra especialmente en la zona de lavado

2. Mantenga los pisos secos de estaforma evitara los
resbalones por pisos húmedos o jabonosos
3. Las vías de circulación deben estar despejadas.

QUEMADURAS
Las Quemaduras es otro de los principales riesgos en los
puestos de trabajo.

QUEMADURAS
• Las quemaduras pueden ser producidas por :
calor, electricidad y substancias químicas que
pueden comprometer partes vitales del
organismo.

QUEMADURAS
Quemaduras en más del 50% delcuerpo es mortal
Cabeza y cuello

9%

Cada miembro superior

9%

Cara anterior del tronco

18%

Cara Posterior del tronco

18%

Cada miembro inferior

18%

Genitales

1%

Objetivos
Prevenir la Infección.
Calmar el dolor.
Prevenir el shock.

QUEMADURAS
GRADO
I

MANIFESTACIONES
Enrojecimiento de la piel
(Eritma), compromiso
primera capa de la piel.

GRADOS DE QUEMADURAS
ATENCION DE 1ros. AUX.PRECAUCIONES

Sumergir la zona afectada bajo
un chorro suave de agua fría

Trasladar a un centro asistencial
cuando la región comprometida sea
muy extensa

Sumergir la zona bajo un chorro
suave de agua fría

No romper ni vaciar las ampolletas

Dolor

II

Aparición de ampollas (flictenas),
por compromiso de la segunda
capa de la piel (dermis).
Dolor intenso.

No aplicar ungüentos ni soluciones
Cubrir lazona afectada con un
apósito o paño limpio
Trasladar a un centro asistencial

No retirar ropas adheridas

III

Destrucción de piel y tejidos, pudiendo
llegar al hueso.

Cubrir rápidamente con un apósito
o paño limpio

Aspecto acartonado, color blanco
nacarado.

Traslado inmediato a un centro
asistencial

Sin dolor (por muerte de terminaciones
nerviosas).

Cubrir zonas lesionadas cuidando de
no poneren contacto directamente
2 superficies comprometidas: cuello,
axila, pliegue anterior del codo, pliegue
posterior rodilla; espacios interdigitales.
Si el centro asistencial está lejos del
sitio del accidente y el herido está
consciente, dé líquidos a tomar en
pequeños sorbos en forma continuada

QUEMADURAS
Las quemaduras se pueden producir por:
1. Ubicar los recipientes en posición estable
2.Usar paños para retirar los alimentos del horno
3. Ubicar adecuadamente los mangos de sartenes y ollas
que estén expuestos a altas temperaturas.
4. Dar aviso a viva voz cuando se transporte recipientes con
líquidos calientes.
5.No vuelque aceite en el desagüe. Una vez frío deposítelo
en recipientes plásticos rotulados para su eliminación.

¡¡ Por Ejemplo, Nunca encienda la cocina con mecheros o...