20 Preguntas sobre los alimentos transgénicos

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Documento de la Organización Mundial para la Salud (OMS) 20 PREGUNTAS SOBRE LOS ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS (GM) CRITICA de Lorna Haynes Coordinadora Nacional de RAPAL-VE rossr@telcel.net.ve
Mérida 21 de noviembre de 2002 Nota: Se utiliza el término OGM utilizado por la OMS, en lugar de OMG, término utilizado en Venezuela Nota: Comentarios en letra cursiva. Extractos del texto originalen letra ARIAL negrilla normal.

Estas preguntas y respuestas han sido preparadas por la OMS en respuesta a preguntas y preocupaciones de una cantidad de Gobiernos de Estados Miembro de la OMS con respecto a la naturaleza y la inocuidad de los alimentos genéticamente modificados. P1. ¿Qué son los organismos genéticamente modificados (GM) y los alimentos GM? Dichos métodos se utilizan para crearvegetales GM – que luego se utilizan para desarrollar cultivos de alimentos GM. Alimentos que provienen de OGM, o en cuya elaboración o cualquier etapa de su producción se haya utilizado un OGM, son llamados “alimentos transgénicos” o “alimentos genéticamente modificados” o “alimentos modificados genéticamente.” P2. ¿Por qué se producen alimentos GM? Los alimentos GM se desarrollan –ycomercializan- porque se percibe cierta ventaja tanto para los productores como para los consumidores de estos alimentos. Al usar la voz pasiva en la redacción, no se identifica los sujetos. La omisión del sujeto oculta información importante, esencial para comprender por qué “ se desarrollan alimentos MG” y para qué. De esta manera, las explicaciones quedan al nivel de generalidades, de abstracciones que norevelan quienes son los promotores y responsables de su desarrollo y comercialización. El desarrollo de los alimentos no es casual ni “ la percepción de ventajas” universal. Cabría preguntarse: ¿Quien los desarrolla y los comercializa? (Respuesta: las compañías transnacionales de agroquímicos, semillas y fármacos) ¿Por qué los desarrolla? (Respuesta: Porque perciben beneficios económicos de sucomercialización)

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Esto tiene como objetivo traducirse en un producto con un menor precio,.. No es cierto: los precios son determinados en parte por las fuerzas del mercado. Los costos de producción no son menores y en muchos casos son sustancialmente más altos. mayores beneficios (en términos de durabilidad o valor nutricional) o ambos. .. Durabilidad (post-cosecha) es un beneficio para loscomerciantes: no añade valor nutricional – lo disminuye. Tampoco se ha desarrollado un alimento MG de “mayor valor nutricional.” Cabría preguntar ¿mayor que qué? La resistencia a los insectos se logra incorporando a la planta alimenticia el gen productor de toxinas de la bacteria Bacillus thuringiensis (BT). Esta toxina se usa actualmente como un insecticida convencional en la agricultura y esinocua para el consumo humano. Da por entender que al consumir los alimentos GM de plantas Bt se está consumiendo insecticida cuya inocuidad haya sido probado. No es cierto. Los cultivos GM producen el pesticida en todas las células de la planta y las toxinas están presentes en los alimentos de estos cultivos. Las toxinas Bt producidas por la planta GM, que contiene genes de dicha bacteria, sonsimilares a, mas no idénticas con, las toxinas producidas por las bacterias. Por tanto, constituyen nuevas toxinas en la dieta humana y su toxicidad a largo plazo debe ser cuidadosamente evaluada pues ya se ha demostrado que son alergénicas. Incluso, no se puede sostener que las toxinas Bt producidas por las bacterias sean inocuas porque el ser humano no se ha alimentado con una dieta de las toxinas Bt:las ha consumido, sin saber en que dosis, como contaminante de los alimentos y no se ha demostrado que su consumo continuo en la dieta sea inocuo. Se ha demostrado que los cultivos GM que producen esta toxina en forma permanente requieren menores cantidades de insecticidas en situaciones específicas, por ejemplo, donde la presión de plagas es elevada. No es cierto. Es un hecho científico que...
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