20 Teorico 20 Fisicoquimica de Interfases I Dra Alvarez

TEMARIO

FISICOQUIMICA 2014
Clase Teórica 20

Tensión Superficial
Monocapas de Adsorción y Ecuación
de Adsorción de Gibbs

6 de octubre de 2014

Micelas e interacción hidrofóbica

Fisicoquímica deinterfases I

CMC
Monocapas de Extensión y Presión
Superficial

Dr. Silvia Alvarez

salvarez@ffyb.uba.ar

Aplicaciones: Liposomas y
Membranas Biológicas

Tensión Superficial y Solutos (2)

TENSIONSUPERFICIAL

Aumentan 

dG = -SdT + VdP +  dA

soluto : solvente
Na+/H2O (40 kJ/mol)

• dG = w =  dA

>

solvente : solvente
H2O /H2O (20 kJ/mol)

NaCl, glicina, sales de amonio cuaternario

•  = ( dG/dA)P,T
• G = w =  A

SOLUTOS
Disminuyen 
soluto : solvente
=CH2 /H2O (10 kJ/mol)

<

solvente : solvente
H2O /H2O (20 kJ/mol)

alcoholes y ácidos grasos
La superficie contraída es el estado conmínimo G

Tensión superficial de fluídos biológicos



(mN

m-1)

Suero

57-58

Líquido céfalo-raquídeo

62-65

Bilis

48

Líquido espermático

52-59

Humor acuoso

60

Orina

70-72

H2O

75

Ladisminución de  en fluídos biológicos (respecto de agua) es comparable al
efecto de 1-10 mM SDS.
El efecto está dado por ácidos grasos, prostaglandinas, sales biliares, que
favorecen el movimientohidrodinámico de los fluídos

jabones y detergentes

Monocapa de Adsorción
Los surfactantes disueltos en agua se acumulan en la
superficie y forman una monocapa o película.

Determinación experimental:Separación de capas superficiales con cuchillas de micrótomo
Marcación del soluto con isótopo radiactivo
Ecuación de Gibbs (1895).

1

Exceso Interfacial ( i ) (Gibbs - 1895)

Disminución de energía libredebida a la adsorción de
un soluto en la interfase


S

S



Conceptos para exceso interfacial

Composición especial
soluto i



•Cambio en la tensión superficial

dG = A . d
•Cambio en lacomposición de la interfase

dG = n2 . d2

i 


i

n moles de i en la interfase (s)

n
A

en exceso
área de interfase

A

Utilizando el razonamiento que condujo a la ecuación
Gibbs-Dühem (0=nAdA+...