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Los siguientes platos puede pensarse que son franceses, pero no lo son:
• Crème brûlée, literalmente "crema quemada" inventada en Inglaterra y popularizada en Francia.
la crema es originaria dela cocina inglesa, hoy en día conocemos el nombre debido a lo popular que es en Francia. Otros expertos opinan en cambio que se trata de una adaptación a los gustos franceses (vainilla, nata) de lareceta de la crema catalana quemada, que también se hacía en la Cataluña francesa. En Cataluña este postre se sirve tradicionalmente en la comida del día del padre y, bien quemada (si es en lasuperficie) o bien sin quemar (como relleno), en numerosos pasteles, cocas, con fruta o en otros postres más o menos elaborados. También ha inspirado a la variante de turrón llamada "de yema".
En el ReinoUnido, está asociado con el Trinity College, Cambridge, donde tradicionalmente se sirve este postre con las armas heráldicas del colegio sobre su superficie exterior donde "imprimen sobre la capacrujiente de caramelo" con un hierro candente.[1] Fue introducido en el Trinity College en el año 1879,[2] algunos otros libros de cocina reclaman un origen mucho más antiguo.[3]
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• Pêche Melbainventada en Inglaterra por el chef francés Auguste Escoffier para una diva australiana.
El Pêche Melba (en español Melocotón Melba) es un postre de la cocina británica inventado en Londres en honorde una cantante de ópera australiana. El plato combina dos frutas de la temporada de verano, melocotón (durazno) y frambuesa, sobre una base de helado de vainilla.
El famoso postre fue ideado porprimera vez en el año 1892 o 1893 por el cocinero francés Auguste Escoffier cuando servía en el hotel Savoy de Londres. Dedicó su invención a la cantante de ópera australiana Nellie Melba que actuaba enel Royal Opera House. Mandó servir melocotones cocidos sobre un lecho de helado de vainilla en un timbal de plata encajado entre las alas de un cisne esculpido en un bloque de hielo y recubierto de...