4 Cuaderno De C Tedra

UNIVERSIDAD DON BOSCO
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BÁSICAS

CICLO I - 2015
ASIGNATURA: QUÍMICA GENERAL

CUADERNO DE CÁTEDRA (PARTE I)
UNIDAD 1. GENERALIDADES DE LA MATERIA
OBJETIVOS
•

Clasificar las especies químicas como elemento, compuesto o mezcla

•

Dada una lista de propiedades, identificar cuales son físicas, químicas, intensivas y extensivas.

•

Reconocer un proceso exotérmico y unendotérmico.

•

Resolver ejercicios de aplicación con las propiedades: densidad absoluta, densidad relativa,
temperatura (escalas), calor ganado o calor perdido, calor específico, el equilibrio térmico, cantidad
de calor en los cambios de fase y en la curva de calentamiento o de enfriamiento.
1.1 QUÍMICA

La química tiene muchas ramas especializadas como la química orgánica, química inorgánica, químicaanalítica, fisicoquímica, bioquímica, etc. En este curso estudiaremos generalidades de la química, es decir,
las bases para poder entender conceptos más especializados. Pero, ¿qué es química?

Química: es la ciencia que describe la materia – sus propiedades, los cambios que experimenta y los

cambios energéticos que acompañan a esos procesos . [WDPS]

1.2 CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

Materia:comprende todo lo tangible, todo lo que tiene masa. [WDPS]

Con todo lo anterior, notamos que de todo lo que tiene masa, estudiaremos:
a) Sus propiedades: características que describen a la materia.
b) Cambios que experimenta que pueden ser físicos o químicos.
c) Los cambios energéticos que acompañan a esos procesos: liberación o absorción de energía en forma
de calor, liberación o absorción de energíaen formación de iones (unidad 2 de este curso), conversión
entre energía eléctrica y química (última unidad de este curso).

Escrito por: Inga. Nadia Alfaro

Página 1

Siendo que “todo lo que tiene masa”
representa

una

gran

variedad

materiales

y

sustancias,

clasificarlas

en

diferentes

de

podemos
“tipos

de

materia”, esta clasificación se muestra
desglosada en el diagrama de la figura1.1.

Figura 1.1. Diagrama de clasificación de la materia.

Ahora definiremos cada concepto dentro del diagrama:
Una sustancia pura (que llamaremos únicamente sustancia), es una forma de materia que tiene

composición definida (constante) y propiedades distintivas . Son ejemplos de ello el agua (H 20), amoníaco
(NH3), azúcar de mesa (sacarosa C12H22O11), etc. [RCH2]
Una mezcla es una combinaciónde dos o más sustancias en la que éstas conservan sus propiedades .
Algunos ejemplos familiares de ello son: el aire, las bebidas gaseosas, la leche, etc.[RCH2]
La diferencia entre una mezcla heterogénea y una
mezcla homogénea radica en la distinción visual o no
de fases respectivamente; por ejemplo: a una mezcla
de aceite y agua se le puede observar claramente la
interfase entre cada una de lassustancias, por tanto
es una mezcla heterogénea; en cambio, en una mezcla
de agua y sal, no se distinguen fases, por tanto, es una
mezcla homogénea.
Las mezclas también tienen como característica, que

Figura 1.2. La destilación es un método físico que se
utiliza para separar dos sustancias de distinta
temperatura de ebullición como alcohol y agua.

pueden separarse en las sustancias que lascomponen
mediante métodos físicos (ver figura 1.1), es decir, que afecte la forma de la materia pero no su

identidad química [EG], como por ejemplo: la filtración, decantación, destilación (ver figura 1.2),
tamizado, etc.

Escrito por: Inga. Nadia Alfaro

Página 2

Reflexión sobre la materia: ¿Cómo se puede saber si una muestra de agua es pura o una mezcla de
sustancias?
R// Primero, tiene un conjuntode propiedades únicas por las cuales puede ser reconocida. Por ejemplo, el
agua pura es incolora, inodora y no contiene sólidos en suspensión. Si se desea identificar una sustancia
de manera conclusiva como agua es necesario examinar sus propiedades con cuidado y compararlas contra
las propiedades conocidas del agua pura. El punto de fusión y el de ebullición sirven para ello. Si se puede...