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INSTALACIONES
PARA POLLOS DE ENGORDE
Especial
INSTALACIONES

INSTALACIONES PARA POLLO DE ENGORDE
José A. Moreno Martínez
•
jamoreno@prodan.udl.es

Introducción
En el presente artículo se pretende hacer una mención a la actualidad y a las tendencias generales
de la mayoría de los proyectos que se están ejecutando en instalaciones de granjas de pollos.
Como algunos parámetros fisiológicos de lospollos se han modificado para mejorar los
rendimientos productivos, es necesario diseñar nuevas explotaciones, adaptando el escenario
para criar a las aves actuales de acuerdo con los nuevos standards de producción. También el
trabajo de los avicultores se ha racionalizado cada vez más y hoy podemos contar con unos
profesionales bien preparados que enfocan el futuro sin miedo a las nuevastecnologías ni a los
cambios en la actividad.
Por tanto, estas perspectivas aseguran que la avicultura continuará caminando en la senda de
la profesionalización y la excelencia, para seguir siendo un referente de primer orden en las
producciones animales.

Diseño de explotación
Según datos del MARM -2011-, el tamaño de las
explotaciones ha aumentando durante los últimos años
hasta llegar a unos 20.000pollos, situándose el ritmo de
crecimiento en el 2,5 %, siendo la capacidad media de
las granjas de nueva construcción muy superior al del
conjunto de las existentes en este sector. Es de prever
que el tamaño de las explotaciones continúe aumentando y parece razonable pensar que a medio plazo se podría
situar entre 30 y 40 mil pollos.
El tamaño medio de las naves de nueva construcción, considerado enfunción del número de pollos que
se pueden alojar, está entre 25 y 30.000 pollos, con una
densidad de unos 18 pollos/m2. De acuerdo con el Real
Decreto 692/2010, la carga máxima a lo largo de la
crianza será de 39 Kg/m2, siempre y cuando se cumplan
unos requisitos mínimos, por lo que las naves, en general,
habrán de hacer un aclarado cuando los pollos lleguen
a pesos entre 2-2,2 Kg.
Respecto alsistema de alojamiento, los pollos se
mantienen de forma mayoritaria en suelo, sobre paja,
viruta, etc. Los intentos de alojamiento en otros sistemas
como las jaulas con suelo de slat plástico o las platafor-

mas con suelo continuo de cinta de polipropileno, datan
de antiguo aunque no han cuajado en la industria del
pollo española. Estos sistemas son capaces de ofrecer
soluciones para algunos de losproblemas, por lo que será
interesante seguir su evolución en el futuro, especialmente a partir de la experiencia en algunos países de
Europa del este.
En la orientación de la nave en el terreno, los
aspectos como la insolación, la dirección del aire dominante, etc. han perdido peso específico a favor de las
posibilidades reales del terreno, especialmente en las
naves de ventilación forzada.
Ladisposición de las naves, cuando se construye más de una para la misma explotación, suele ser
en paralelo, con una distancia entre ellas de 10-20
m o en línea con dos naves unidas por un almacén
central.
Las dimensiones, especialmente el largo y el ancho,
son objeto de estudio para optimización; en la actualidad,
influyen:
• las posibilidades del terreno,
• el sistema de ventilación previsto
• ladistribución interior de equipos de suministro de
pienso y agua.

SELECCIONES AVÍCOLAS • JULIO 2011 • Pág. 13

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Para las naves con ventilación forzada, la anchura es
15-16 m, e incluso en las naves con extracción por chimenea, la anchura supera los 16 metros. Destacar, no obstante,
que las naves construidas con cubierta en bóveda y sin
estructura, no suelenexceder de los 12 m de ancho, y que
son modelos técnica y económicamente viables.
Las longitudes oscilan entre 100 y 120 m, quedando
por tanto superficies que varían entre los 1.500 y los
2.000 m2.
El modelo de explotación, desde el punto de vista
empresarial, continúa siendo el familiar y los grandes
complejos propiedad de integradoras tienden a desaparecer, quedando algunas excepciones.
La...