7 Cocineros

La cocina griega de la época clásica sentó las bases de la cocina occidental. Real o no, dependiendo de las creencias, fueron siete los cocineros griegos, los siete cocineros legendarios, los que lacrearon.
Fueron siete, al igual que los siete sabios de Grecia, lo que puede llevar a pensar en la mitología.

Los siete cocineros legendarios que pasaran a la historia son:
Egis de Rodas, elúnico cocinero que sabía cómo cocer a la perfección el pescado.
Nereo de Chios, cocinero inventor del caldo de congrio, caldo "digno de ser ofrecido a los dioses".
Chariades de Atenas, el cocinero quenadie supero en la materia que tratamos.
Lampria, inventor de la salsa negra.
Apctonete, creador del embutido.
Euthyno, el cocinero especialista en las lentejas, la legumbre base del griego de laépoca.
Ariston, el maestro de los maestros, que inventó gran cantidad de guisados y la cocina de evaporación.











Los grandes cocineros de la antiguedad
La importancia de sercocinero o cocinera arranca desde la más remota antigüedad. Los grandes señores romanos y griegos acostumbraban a destinar una importante suma de sus rentas al ejercicio de la gastronomía. A tal punto, quecuando Apicio (famoso gastrónomo romano contemporáneo de Tiberio), al tener que reducir sus gastos para la “comilonería” de 20 millones de sextercios a 10… ¡Se suicidó!
Después de dar este pequeñopaseo por la Roma antigua podemos entender un poquito más nuestras costumbres y observar de qué forma tan acelerada fue el crecimiento cultural culinario que tuvo proceso en este corto tiempo. Losfranceses han sido los dirigentes y son reconocidos como los innovadores en el arte culinario escena desde el comienzo de los tiempos, y la mayoría de los chefs famosos de la historia son franceses. Losbien conocidos y famosos chefs que no son franceses, son entrenados en el arte de la cocina con el clásico estilo francés.
El gramático griego, nacido en Egipto, Ateneo, en su obra El banquete de...