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CARNE ASADA MARINADA

Ingredientes
Rinde: 1 ½ tazas de marinada
* ¾ de taza de jugo de naranja
* ½ taza de jugo de limón amarillo
* 1/3 de taza dejugo de limón sin semilla
* 4 dientes de ajo picados
* ½ taza de salsa de soya
* 1 cucharadita de chile chipotle finamente picado
* 1 cucharada dechile en polvo
* 1 cucharada de comino molido
* 1 cucharada de páprika (pimentón de la vera)
* 1 cucharadita de orégano
* 1 cucharada de pimientanegra
* 1 manojo de cilantro fresco picado
* ½ taza de aceite de oliva
* 1.5 kg de arrachera de res
Modo de preparación
Preparación: 20 mins | Tiempode cocción: 10 mins | Tiempo extra: 1 día, marinando
1. En un tazón de vidrio, combina los jugos cítricos junto con el ajo, salsa de soya, chipotle, chile enpolvo, comino, la páprika, orégano, pimienta negra y cilantro. Separa 1 taza de la mezcla y colócala en un recipiente pequeño, tápala y resérvala dentro delrefrigerador hasta el momento de servir.
2. Coloca la carne entre dos capas de plástico grueso sobre una superficie sólida y golpea firmemente con un aplanador de carnehasta lograr un grosor de 3/4 de centímetro. Pica la superficie de la carne con un un tenedor y colócala en el tazón de vidrio con la marinada. Cubre con plásticoautoadherible y refrigera durante 24 horas.
3. Precalienta el asador a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
4. Retira la carne de la marinada ydesecha el líquido en que se marinó la carne. Asa la carne al término deseado y córtala en tiras. Báñala con la taza de marinada reservada y sirve de inmediato.