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Universidad Autónoma de Querétaro
Facultad de Ciencias Químicas
Área Agrícola

DURAZNERO
Ecofisiología, Mejoramiento genético y
Manual para su cultivo
Salvador Pérez González
Unidad de Innovación Tecnológica-Sistema Producto Durazno

DURAZNERO
Universidad Autónoma de Querétaro
M. en A. Raúl Iturralde Olvera
Rector
Dr. Guillermo Cabrera López
Secretario Académico
Dra. AuroraZamora Mendoza
Secretaria de Extensión
Q.B. Magali Aguilar Ortíz
Directora de la Facultad de Ciencias Químicas
Lic. Sergio Rivera Guerrero
Coordinador de Publicaciones

José Ramón Montijo González
Diseño editorial
© Universidad Autónoma de Querétaro
Centro Universitario, Cerro de las Campanas s/n
Código Postal 76010, Querétaro, Qro., México
ISBN-13: 0185-5379
Mayo de 2007
Hecho en MéxicoMade in Mexico
Primera edición, 2007
Impreso y hecho en México
Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, sea cual fuere el medio,
electrónico o mecánico, sin el consentimiento por escrito de la Unidad de
Investigación Epidemiológica y en Servicios de Salud Querétaro del Instituto
Mexicano del Seguro Social.

DURAZNERO

Índice

Presentación
PRIMERA PARTE:Ecofisiología: Requerimientos climáticos y de suelo
Mejoramiento genético
Estrategias
Recursos genéticos
Técnicas de mejoramiento en duraznero:
Elección de progenitores
Hibridaciones
Propagación de híbridos
Criterios de selección:
Semillas y plántulas
Resistencia a enfermedades
Rendimiento
Calidad de fruta y vida poscosecha
Evaluación y recomendación de selecciones
Propagación
Portainjertos:selección y propagación por semilla
Propagación por injerto
SEGUNDA PARTE
Cultivo de duraznero en el mundo y en México
Establecimiento y cuidados del huerto joven
Manejo del huerto
Irrigación
Fertilización
Deshierbes
Poda de fructificación
Control de plagas
Control de enfermedades
Cronograma de actividades para el manejo
del huerto productivo
Cosecha
Época
Recolección
Empaque
Manejoposcosecha
Comercialización
Costos y rentabilidad
Bibliografía consultada

PRESENTACIÓN

E

l presente libro proviene de una propuesta del Sistema Nacional Producto
Durazno en México integrada por viveristas, productores y procesadores de
durazno a través de la Unidad de Innovación Tecnológica que pretende actualizar las recomendaciones para cultivar duraznero en las principalesregiones
ecológicas, desde las zonas subtropicales en el centro y sur a las frías del norte.
La primera edición fue publicada en 1990 por Limusa-Noriega Editores que
ha sido revisada y ampliada con las experiencias acumuladas tanto por el mismo
autor como por los productores, investigadores y técnicos destacados en el cultivo de durazno en México, así como con información reciente colectada de otrosmanuales y revistas de fruticultura publicadas en California, España, Francia e
Italia.
Con esta publicación se pretende proporcionar información útil para profesionales y una guía práctica a productores y técnicos vinculados con el cultivo
del duraznero en distintas regiones productoras. El libro se ha dividido en dos
partes: en la primera se realiza un análisis que pretende evitardolorosos fracasos
a los productores y establece las bases para entender el sistema de producción
iniciando el huerto con plantas de calidad y en el mejor sitio posible. En esta

4

PRESENTACIÓN

sección se analizan los requerimientos de clima, suelo y agua para su cultivo y se
presenta la metodología para obtener una amplia gama de variedades nuevas,
altamente productivas y con buena calidadde fruta y se describe la metodología
para la propagación de los portainjertos y las variedades sobresalientes. Esto
permitirá evitar costosos errores, tan difíciles de corregir en el huerto establecido. La segunda parte constituye una guía para el cultivo a partir de la plantación,
continuo con las prácticas de fertilización, riego y poda, control de plagas, enfermedades y concluye con la...