Abogada

Alimentos que debes evitar durante el brote doloroso
* zumos ácidos
* estimulantes de la secreción de ácido clorhídrico:
* caldo y extractos de carne (pues contienen purinas)
*café, café descafeinado, alcohol (quizás porque deshidrata)
* salados, picantes, condimentos
* irritantes físicos:
* vegetales crudos (ensaladas, fruta): los alimentos con fibra* pan integral, fritura, embutidos, guisos
* frutos secos, legumbres, pastelería
Alimentos que puedes consumir durante un brote de úlcera
* Dieta progresiva
* Dieta del úlcus (úlcera)durante un brote doloroso:
* Grupo lácteos: Leche, yogur, quesos suaves
* Grupo de alimentos cárnicos
* todas las carnes pero no fritas (pues el glicerol se transforma enacroleína), algún guiso suave, carnes a la plancha
* pescado blanco: hervido, a la plancha, frito (más adelante rebozado)
* pescado graso (pescado azul): cuando hayan pasado algunosmeses sin síntomas
* huevos: pasados por agua (mejor que huevos duros), tortilla (con aceite nuevo), a la plancha o en la sartén untada de aceite.
* Grupo de cereales (no integrales)* Pan, no legumbres, patatas
* cocciones con caldo vegetal, más adelante con caldo no graso
* pan del día anterior o tostado
* Grupo de frutas, verduras y hortalizas* durante la fase sintomática, fruta no fresca, no ácida, cocida
* verduras se pueden introducir en forma de puré en cuanto desaparecen los síntomas, después en forma cocida yfinalmente se podrá consumir verdura cruda
* Grupo de alimentos grasos
* aceite crudo (más adelante frituras)
* mantequilla
* margarina
* crema de leche* no frutos secos grasos
* Bebidas
* Pastelería: galletas no grasas (tipo tostada o María), bizcocho (sin aceite)
* Condimentos suaves, poca sal
* Tipos de...