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Factores que afectan la Productividad en los rastros de Aves | |
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|Autor: Eduardo Cervantes López|
|Factores que afectan la Productividad en los rastros de Aves |
|Atlántico - Colombia|
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|La apertura actual de mercados plantea el gran reto de mejorar la productividad en los procesos operativos, ya que de no hacerlo está garantizado el cierre |
|de empresas por su incapacidad de competir Exitosamente.|
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|El negocio avícola lo podemos dividir en dos grandes áreas:|
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|- PRODUCCIÓN: cuya meta es la obtención del mayor desarrollo muscular por ave en el menor tiempo posible. |
|- PROCESAMIENTO: que consiste en latransformación en carne para consumo humano. |
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|Esa gran preocupación que se aprecia en el área técnica por obtener el mejor pollito bebe para proporcionarlealimento y agua de buena calidad, dentro de |
|una infraestructura-casetas- adecuada, manipulando las aves cuidadosamente para que se conserven dentro del mayor confort posible y de esta manera producir |
|animales sanos , bien desarrollados listos para sacrificio, se ve truncada por el manejo brusco que reciben durante su etapa de captura, transporte y |
|almacenamiento en laprocesadora, que les ocasiona golpes y traumatismos de todo tipo. En este momento se inicia la vía crucis de pérdidas de dinero que |
|afecta la rentabilidad de las empresas. |
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|Todo lo anterior demanda el ejercer un Liderazgo Administrativo orientado a mejorar la Productividad, entendida como la optimización de la materia prima |
|(pollo vivo y procesado), con la minimización de los gastos operacionales. |
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