Acdtividades Materia De Aprovisionamiento

Páginas: 3 (550 palabras) Publicado: 24 de abril de 2011
Actividad 11.
Mejoras en el almacenamiento de insumos

En un restaurante de alimentos y bebidas es importante tener en orden, forma y tiempo los insumos, pues esto no sólo se reflejará en unmanejo adecuado del inventario, sino también en la calidad del servicio. Es por ello que, lo invitamos a realizar una investigación sobre el tipo y sistema de almacenamiento que opera en su empresa, sieste cubre las necesidades de aprovisionamiento a otras áreas, así como si el tipo de almacenamiento permite tener acceso fácil a los insumos y cómo esto impacta en el control de inventario.Instrucciones: Realice lo que a continuación se le indica.

1. Resuelva las siguientes preguntas;

 ¿Qué ventajas tiene usar un sistema de almacenamiento?
TENER UN MEJOR CONTROL EN NUESTROSPRODUCTOS E INSUMOS
 ¿Qué pasaría si no existiera un sistema de almacenamiento?
NO TENDRIAMOS UN CONTROL ADECUADO Y ESTO NOS AFECTARIA EN CUANTO A DINERO A NUESTRO NEGOCIO, EL COSTO DE LA UNIDAD.
NOHABRIA ORDEN Y LIMPIEZA, TENDRIAMOS MUCHAS MERMAS, O PRODUCTOS ECHADOS A PERDER, PODRIAN ESTARNOS ROBANDO.

 ¿Cuál es el sistema de codificación de abarrotes, vinos y licores más amigable y por qué?EL DE CADUCIDAD DEL PRODUCTO Y POR FECHA INGRESO A NUESTRO ALMACEN POR MEDIO DE ETIQUETAS.
Y EL PRODUCTO TIENE UNA CLAVE Y SE RIGE DEPENDIENDO DEL PROVEEDOR.
POR EJEMPLO TODA LA VERDURA QUE LOSURTE EL PROVEEDOR ROJAS BIBIANA EMPIEZAN CON LAS SIGUIENTES LETRAS Y SOLO CAMBIAN LOS NUMEROS
AJLQ…….

 ¿Para qué se numeran los espacios de almacenamiento?
PARA SABER DONDE SE ENCUENTRA CADA UNOSDE NUESTROS PRODUCTOS
2. Esquematice el almacén de su unidad de trabajo.
VA POR ORDEN ALFABETICO EN LOS ANAQUELES.
Y EN LOS REFRIGERDORES TRATAMOS DE PONERLOS DEPENDIENDO DEL PRODUCTO QUE SEA, POREJEMPLO CORTES EN UN LUGAR, LACTEOS EN OTRO, VERDURAS CONGELADAS, PAN CONGELADO, ETC.

TA

TARIMA PARA RECIBIR EL PRODUCTO

3. Indague el tipo y sistema de almacenamiento de su unidad y...
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