Acetobacter

RESPIRACION Y FERMENTACION

RESPIRACION

La respiración se define como la fase oxidativa del catabolismo, a través de la cual los
seres vivos obtienen la energía que necesitan para realizar suactividad vital.
Todos los seres vivos necesitan hacer la respiración ya que la energía que se libera es la
única que se utiliza para realizar sus actividades.
En el transcurso de la respiración,la materia orgánica se oxida y se deshidrogena
perdiendo electrones y protones, que son aceptados por otra sustancia reduciéndose e
hidrogenándose (una sustancia se oxida cuando pierde electrones yse reduce cuando
gana electrones), por lo que la respiración es una reacción redox. Éste proceso se
produce a través de una larga serie de reacciones, por lo que la energía no se libera de
una vezsino de forma fragmentada.

Tipos de respiración

a)Respiración aeróbica: En ella participa el oxígeno. Se produce la oxidación completa de
material respiratorio, quedando este transformado enmateria inorgánica cuyo contenido
energético es escaso; el oxígeno es el aceptor final de electrones y protones, por lo que
se reduce formándose agua.

B)Respiración anaeróbica: en ella noparticipa el oxígeno. En la respiración anaeróbica la
oxidación del material respiratorio es incompleta. También se le llama respiración
intramolecular. El rendimiento energético en la respiración aeróbicaes
considerablemente mayor que en la anaeróbica.
FERMENTACION

Descomposición de la materia orgánica provocada por organismos saprógenos,
Principalmente anaeróbicos. Las fermentaciones sonconsecuencia de la respiración
anaeróbica de los microorganismos que las producen, ya que estos toman del exterior
materia orgánica utilizándola como material respiratorio; los productos finales delproceso respiratorio son devueltos nuevamente al medio.
La respiración anaerobia no es exclusiva de los microorganismos causantes de la
fermentación. Se da prácticamente en todos los seres vivos....