Achiras

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ALMIDÓN DE ACHIRA Y SU COMERCIALIZACIÓN, EN EL MUNICIPIO DE ALBÁN, DEPARTAMENTO DE NARIÑO

CARLOS ALBERTO ORTEGA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAG FACULTAD DE POSGRADOS ESPECIALIZACIÓN EN ESPÍRITU EMPRESARIAL Y CREACIÓN DE EMPRESAS SAN JUAN DE PASTO 2010

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ALMIDÓN DEACHIRA Y SU COMERCIALIZACIÓN, EN EL MUNICIPIO DE ALBÁN, DEPARTAMENTO DE NARIÑO

CARLOS ALBERTO ORTEGA

Trabajo realizado para optar el titulo de Especialista en espíritu empresarial y creación de empresas

ASESORA CLAUDIA SOLARTE SOLARTE Especialista en Docencia Universitaria

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAG FACULTAD DE POSGRADOS ESPECIALIZACIÓN EN ESPÍRITU EMPRESARIAL Y CREACIÓN DEEMPRESAS SAN JUAN DE PASTO 2010

INTRODUCCIÓN La economía actual nos enfrenta a grandes situaciones de pobreza y desempleo en todo el país, repercutiendo con mayor fuerza en departamentos de bajo nivel educativo y poco desarrollo industrial como lo es Nariño donde la mayoría de la población carece de una profesión y los que la tiene han preferido buscar fuentes de empleo en otras regiones del País.Nariño atraviesa una crisis socioeconómica debido a muchos factores entre ellos los constantes cambios climáticos que han llevado a los productores agrícolas a perder grandes inversiones, la falta de innovación al momento de invertir el capital en nuevos proyectos y la economía basada en monocultivos de papa y hortalizas que no permiten al agricultor crecer y capitalizarse por tanto se vuelveindispensable crear nuevas alternativas para el sector agrícola que le permita mejorar el nivel de vida, por ello se plantea un plan de negocios especial para la zona norte del departamento de Nariño donde se produce el cultivo de achira y se explota de forma artesanal. El cultivo de la achira es apto para este clima, es un producto que junto con sus derivados esta virgen en su explotación a nivelregional, es de gran demanda a nivel nacional ya que de este se extrae el almidón que es la base de los pasa bocas de achira; reconocidos a nivel nacional y para los cuales la producción actual no abastece la demanda. La achira si se explota con tecnificación puede llegar a ser de gran importancia en la economía campesina del departamento de Nariño, especialmente en la zona Norte en el municipio SanPablo y La Cruz, en el municipio de San José de Albán, en veredas como el Diviso, Betania y el Guarangual se cultiva y se procesa en forma artesanal, razón por la cual se plantea el plan de negocios, para realizar inversiones que permitan industrializar los procesos de extracción de almidón y obtener mayores ingresos de las producciones periódicas del producto. En este plan de negocios seestudiara la factibilidad para realizar una planta de producción para la extracción de almidón de achira de manera industrial en la zona norte del departamento de Nariño, así como la comercialización a nivel regional y nacional.

1. CONCEPTO DE NEGOCIO

1.1 EN QUE CONSISTE EL NEGOCIO

Consiste en la puesta en marcha de una planta de procesamiento de achira para producir almidón de alta calidad ysubproductos para consumo animal y abono orgánico. Se trata de imprimir el valor agregado a la planta de achira muy común en la región.
1.2 IDENTIFICACIÓN DE BIENES QUE PRESTA

-Compra de rizomas de achira y/o cultivos a los productores de el Municipio de Albán y San Bernardo, -Procesamiento de rizomas de achira a nivel semi industrial. -comercialización de almidón de alta calidad y residuospara consumo animal.

2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS DEFINICIÓN DEL PROBLEMA En las zona Alta del Municipio de Albán, (Veredas Guarangal, Betania, Diviso, la Primavera, El Alto de las Estrellas), actualmente existe más de 20 familias que cultivan achira en pequeñas parcelas. En los últimos años se ha notado un descenso en el área cultivada de esta región de productos...