acido citrico
Páginas: 4 (831 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2013
EL ACIDO CITRICO MEDIANTE EL PROCESO QUIMICO DE LA EVAPORACION A PARTIR DE LA FRUTA LLAMADA LIMON (CITRUS LIMONUN RISSO)
INTRODUCCION
La historia de lahumanidad se ha centrado en encontrar factores para mejorar su calidad de vida, es por ello, que la búsqueda ha sido constante sin tregua, y con el uso de diferentes procedimientos o maneras.
Eneste caso, el presente trabajo versa en la obtención de ácidos cítricos mediante la técnica de la evaporación. La evaporación es un proceso químico que consiste en el paso lento y gradual de un estadolíquido a un estado gaseoso, tras a ver adquirido suficiente energía para vencer la tensión superficial. En dicho método se obtiene el mencionado ácido cítrico.CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
Desde el principio de la humanidad el hombre ha sentido la necesidad de mejorar su calidad de vida, es por ello que se haabocado a buscar soluciones, inventos y descubrimiento para alcanzar dichos objetivos. Una de estas necesidades se ha dirigido a encontrar alternativas de producción de elementos y sustancias que seencuentran en la naturaleza de forma industrial.
En tal sentido encontramos la producción de cítricos en polvo, alimentos que se mantienen por métodos químicos, medicinas entre otrascosas , uno de estos elementos es y ha sido el ácido cítrico. El ácido cítrico es un ácido tribásico y a la vez un alcohol terciario respondiendo al nombre de “metilo-pentanol-dioico” siendo un sólido,cristalizado, incoloro, semitransparente y con un sabor acido agradable característico.
El ácido cítrico hoy en día es elemental y es producido industrialmente debido a su grandemanda. La mayor parte del ácido cítrico se obtiene del limón, es decir, una fruta acida con un alto nivel de ácidos.
Las frutas acidas son aquellas que se caracterizan por las proporciones más o...
INTRODUCCION
La historia de lahumanidad se ha centrado en encontrar factores para mejorar su calidad de vida, es por ello, que la búsqueda ha sido constante sin tregua, y con el uso de diferentes procedimientos o maneras.
Eneste caso, el presente trabajo versa en la obtención de ácidos cítricos mediante la técnica de la evaporación. La evaporación es un proceso químico que consiste en el paso lento y gradual de un estadolíquido a un estado gaseoso, tras a ver adquirido suficiente energía para vencer la tensión superficial. En dicho método se obtiene el mencionado ácido cítrico.CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
Desde el principio de la humanidad el hombre ha sentido la necesidad de mejorar su calidad de vida, es por ello que se haabocado a buscar soluciones, inventos y descubrimiento para alcanzar dichos objetivos. Una de estas necesidades se ha dirigido a encontrar alternativas de producción de elementos y sustancias que seencuentran en la naturaleza de forma industrial.
En tal sentido encontramos la producción de cítricos en polvo, alimentos que se mantienen por métodos químicos, medicinas entre otrascosas , uno de estos elementos es y ha sido el ácido cítrico. El ácido cítrico es un ácido tribásico y a la vez un alcohol terciario respondiendo al nombre de “metilo-pentanol-dioico” siendo un sólido,cristalizado, incoloro, semitransparente y con un sabor acido agradable característico.
El ácido cítrico hoy en día es elemental y es producido industrialmente debido a su grandemanda. La mayor parte del ácido cítrico se obtiene del limón, es decir, una fruta acida con un alto nivel de ácidos.
Las frutas acidas son aquellas que se caracterizan por las proporciones más o...
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