Acido fosforico

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ÀCIDO FOSFÒRICO
El ácido fosfórico (a veces llamado ácido ortofosfórico) es un compuesto químico de fórmula H3PO4.
PROPIEDADES QUIMICAS
El anión asociado con el ácido fosfórico se llama ion fosfato, muy importante en la biología, especialmente en los compuestos derivados de los azúcares fosforilados, como el ADN, el ARN y la adenosina trifosfato (ATP).
Este ácido tiene un aspecto líquidotransparente, ligeramente amarillento. Normalmente, el ácido fosfórico se almacena y distribuye en disolución. Se obtiene mediante el tratamiento de rocas de fosfato de calcio con ácido sulfúrico, filtrando posteriormente el líquido resultante para extraer el sulfato de calcio. Otro modo de obtención consiste en quemar vapores de fósforo y tratar el óxido resultante con vapor de agua.
PROPIDADESFISICAS
Densidad relativa (agua = 1): 1,68
Solubilidad en agua: Muy elevada
Presión de vapor a 20 °C: 4 Pa
Densidad relativa de vapor (aire = 1): 3,4
Peso molecular (1 mol)

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Ácido fosfórico |
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Nombre (IUPAC) sistemático |
Ácido tetraoxofosfórico (V) |
General |
Otros nombres | Ácido ortofosfórico
Tetraoxofosfato (V) de hidrógeno |
Fórmula semidesarrollada | H3PO4 |Fórmula estructural | Ver imagen |
Fórmula molecular | n/d |
Identificadores |
Número CAS | 7664-38-2 |
Propiedades físicas |
Estado de agregación | Líquido |
Densidad | 1685 kg/m3; 1,685 g/cm3 |
Masa molar | 98.00 g/mol |
Punto de fusión | 315 K (41,85 °C) |
Punto de ebullición | 431 K (158 °C) |
Propiedades químicas |
Acidez (pKa) | 2.12, 7.21, 12.67 |
Solubilidad enagua | Miscible |
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ALCALINIDAD O BACISIDAD
La basicidad o alcalinidad es la capacidad acidoneutralizante de una sustancia química en solución acuosa. Esta alcalinidad de una sustancia se expresa en equivalentes de base por litro o en su equivalente de carbonato cálcico.
Debido a que la alcalinidad de la mayoría de las aguas naturales está compuesta casi íntegramente de iones debicarbonato y de carbonato, las determinaciones de alcalinidad pueden dar estimaciones exactas de las concentraciones de estos iones.
La alcalinidad es la medida de la capacidad tampón de una disolución acuosa, o lo que es lo mismo, la capacidad de ésta para mantener su pH estable frente a la adición de un ácido o una base.
ACIDEZ
La acidez de una sustancia es el grado en el que es ácida. El conceptocomplementario es la basicidad.
La escala más común para cuantificar la acidez o la basicidad es el pH, que sólo es aplicable para disolución acuosa. Sin embargo, fuera de disoluciones acuosas también es posible determinar y cuantificar la acidez de diferentes sustancias. Se puede comparar, por ejemplo, la acidez de los gases dióxido de carbono (CO2, ácido), trióxido de azufre (SO3, ácido másfuerte) y dinitrógeno (N2, neutro).
Asimismo, en amoníaco líquido el sodio metálico será más básico que el magnesio o el aluminio.
En alimentos el grado de acidez indica el contenido en ácidos libres. Se determina mediante una valoración (volumetría) con un reactivo básico. El resultado se expresa como el % del ácido predominante en el material. Ej: En aceites es el % en ácido oléico, en zumo defrutas es el % en ácido cítrico, en leche es el % en ácido láctico.
DETERMINACION DE ACIDEZ
La acidez de una sustancia se puede determinar por métodos volumétricos. Ésta medición se realiza mediante una titulación, la cual implica siempre tres agentes o medios: el titulante, el titulado (o analito) y el colorante.
Cuando un ácido y una base reaccionan, se produce una reacción; reacción que sepuede observar con un colorante. Un ejemplo de colorante, y el más común, es la fenolftaleína (C20 H14 O4), que vira (cambia) de color a rosa cuando se encuentra presente una reacción ácido-base.
El agente titulante es una base, y el agente titulado es el ácido o la sustancia que contiene el ácido.
El procedimiento se realiza con un equipo de titulación que consiste en una bureta, un vaso de...
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