Acido lactico

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Ácido láctico
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|Ácido láctico |
| ||Nombre (IUPAC) sistemático |
|ácido 2-hidroxi-propanoico |
|General |
|Fórmula semidesarrollada |H3C-CH(OH)-COOH |
|Fórmulamolecular |C3H6O3 |
|Identificadores |
|Número CAS |[50-21-5] |
| |L:[79-33-4] |
||D:[10326-41-7] |
| |D/L:[598-82-3] |
|Propiedades físicas |
|Densidad |1.206 kg/m3; 1.206 g/cm3 |
|Masa molar |90.08g/mol |
|Punto de fusión | K (-273,15 °C) |
|Punto de ebullición |307.75 K (34.6 °C) |
|Propiedades químicas |
|Acidez (pKa) |3.5|
|Solubilidad en agua |n/d |
|Compuestos relacionados |
|Ácidos relacionados |Ácido propanoico, Ácido pirúvico |
|Valores en el SI y en condiciones normales|
|(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. |
|Exenciones y referencias |

El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato (del lat. lac, lactis, leche), también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es uncompuesto químico que juega importantes roles en diversos procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico (AHA) de fórmula H3C-CH(OH)-COOH (C3H6O3). En solución puede perder el Hidronio y convertirse en el anión lactato.
El ácido láctico es un quirómero, porlo que posee dos isómeros ópticos. Uno es el dextrógiro ácido D-(-)-láctico o d-ácido láctico (en este caso, el ácido (R)-láctico]]; el otro es el levógiro ácido L-(+)-láctico o ℓ-ácido láctico (en este caso, ácido (S)-láctico), que es el que tiene importancia biológica. La mezcla racémica (cantidades idénticas de estos isómeros) se llama d,ℓ-ácido láctico.

Importancia biológica

El ácidoℓ-láctico se produce a partir del piruvato a través de la enzima lactato deshidrogenasa (LDH) en procesos de fermentación. El lactato se produce constantemente durante el metabolismo y sobre todo durante el ejercicio, pero no aumenta su concentración hasta que el índice de producción no supere al índice de eliminación de lactato. El índice de eliminación depende de varios factores, como por...
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