Acidos carboxilicos y derivados

INSTITUCION EDUCATIVA CIUDAD DE ASIS
QIMICA ORGANICA
GRADO 11C

¨ACIDOS CARBOXILICOS Y DERIVADOS
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS¨

RESUMEN
Esta práctica de laboratorio tiene como objetivo aprender a identificar las propiedades físicas y químicas de los ácidos carboxílicos como lo son su solubilidad, acidez y la manera cómo reaccionan con otros compuestos orgánicos; para ello se utilizaron,tubos de ensayo, de desprendimiento lateral, papel tornasol, mechero, entre otros para lograr tal objetivo. También se utilizaron reactivos como el acido fórmico, acético, oxálico, benzoico y otros. Lo que hicimos fue hacer pruebas de solubilidad (benceno, agua, alcohol) con cada uno de los ácidos orgánicos, de acidez con uno de los anteriores ácidos, y calentar algunos ácidos para determinar suspropiedades químicas y sus derivados.




INTRODUCCION
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que tienen el grupo carboxilo (-COOH-) unido a un radical alifático o aromático.
La propiedad química característica de estos ácidos es la acidez, por la capacidad que tienen para donar o ceder un protón.
¨Los ácidos de masa molar baja (hasta diez átomos de carbono) sonlíquidos incoloros, de olor muy desagradable. El olor del vinagre se debe al ácido acético; el de la mantequilla rancia al ácido butírico. Los ácidos C5 a C10 poseen olores a “cabra”. El resto sólidos cerosos e inodoros a temperatura ambiente. Sus puntos de fusión y ebullición crecen al aumentar la masa molar. Los ácidos inferiores son solubles en agua; su solubilidad decrece a partir del ácido butíricocon el aumento del carácter hidrocarbonado de la molécula. Todos los ácidos son solubles en solventes orgánicos¨

MATERIALES Y PROCEDIMIENTO

• Gradilla
• Cinco tubos de ensayo
• Mechero
• Tubo con desprendimiento lateral
• Pinza para tubo de ensayo
• Papel tornasol azul o indicador universal
• Trozo de manguera de unos 2cm de largo
• Mechera
• Acido fórmico
• Acido acético
• Acidooxálico
• Acido esteárico
• Acido salicílico
• Acido benzoico
• Acido sulfúrico
• Alcohol
• Benceno



El método seguido para el desarrollo de este laboratorio se resume en el siguiente esquema:

PRUEBA DE SOLUBILIDAD Y ACIDEZ
Propiedades físicas

Agregar apox. 0,5g o 1 mL, dependiendo de estado físico





PROPIEDADES QUIMICASAgregar 2 ml

Luego Agregar 3ml




RESULTADOS Y DISCUSION
A. SOLUBILIDAD
ACIDOS CABOXILICOS SOLVENTES
AGUA BENCENO ALCOHOL
Acido fórmico SI NO SI
Acido acético SI SI SI
Acido oxálico SI NO SI
Acido esteárico NO SI NO
Acido salicílico NO SI SIAcido benzoico NO NO NO
Acido sulfúrico SI NO SI

Los ácidos carboxílicos de menor peso molecular, son solubles en el agua y a medida que aumenta el número de carbonos disminuye la solubilidad. Esto se debe a que en los ácidos de pequeña molécula, el grupo carboxilo, que es polar, tiene gran influencia sobre el resto de la cadena. En cambio, en los ácidos de elevado número de carbonos predominanlas características de la cadena sobre el pequeño grupo carboxilo.
Lo que quiere decir que una molécula de acido consta de dos partes o regiones de polaridad diferentes. La región que contiene el grupo carboxilo es de alta polaridad, eso significa que es hidrofilica, lo cual significa amigo del agua, responsable de la solubilidad en agua. La otra región corresponde a la cadena hidrocarbonada, noes polar y se denomina hidrofobica lo cual significa que odia el agua. Es la responsable de la insolubilidad en agua, pero de la solubilidad en solventes orgánicos en este caso en benceno y alcohol.

B. LA ACIDEZ
El acido al cual le hice la prueba de acidez fue al acido acético. El color del papel tornasol rojo no cambio lo que significa que la solución ya que es en agua es acida.
Lo...