Acidos carboxilos

INFORME DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGANICA.

“ALGUNAS PROPIEDADES DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS”.

JORGE HERRERA AGAMEZ

ELVIS IZQUIERDO DIAZ

ANA KARINA PATERNINA ESCOBAR

LUIS FERNANDO OVIEDO

MARA MARTINEZ VELEZ

PROF. EMY LUZ SANCHEZ

QUIMICA

UNIVERSIDAD DE CORDOBA.

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS.

PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS.

MONTERIA – CORDOBA.

2007.INTRODUCCION

Los ácidos carboxílicos ocupan un lugar importante dentro de la química orgánica, dado que sirven para la construcción de derivados relacionados, como ésteres y amidas. También son importantes en la síntesis orgánica de muchas otras moléculas.

 Algunos ejemplos importantes son el ácido cólico, uno de los principales componentes de la bilis humana, y los ácidos alifáticos de cadenalarga como el ácido oleico y el ácido linoleico, precursores biológicos de grasas y otros lípidos. También se encuentran en la naturaleza muchos ácidos carboxílicos saturados simples. Por ejemplo, el ácido acético, CH3CO2H, es el principal componente orgánico del vinagre; el ácido butanoico, CH3CH2CH2CO2H, es el que da el olor a la mantequilla rancia, y el ácido hexanoico (ácido caproico),CH3(CH2)4CO2H, es la causa del inconfundible olor de las cabras y de los calcetines deportivos después de hacer ejercicios.

Cuando se une un grupo hidroxilo a un grupo carbonilo se forma un nuevo grupo funcional, el grupo carboxilo, dando lugar a los ácidos carboxílicos. Este nuevo grupo suele representarse como -COOH o -CO2H. Dado que el grupo funcional ácido carboxílico esta relacionadoestructuralmente con las cetonas y con los alcoholes, podría esperarse ver algunas propiedades familiares a ellos. En efecto, los ácidos carboxílicos son similares a las cetonas y a los alcoholes en algunos aspectos, aunque también tienen grandes diferencias. Como en  las cetonas, el carbono carboxílico tiene hibridación sp2, con ángulos de enlace de 120º aproximadamente. Al igual que los alcoholes, losácidos carboxílicos están fuertemente asociados por puentes de hidrógeno entre las moléculas. Este hecho hace que los ácidos carboxílicos tengan un punto de ebullición bastante alto con respecto a los alcoholes de peso molecular comparable.

| Propiedades químicas de los Ácidos: |Formación de dímeros (aumenta el p. ebullición.) |
| |  |
|[pic] |[pic] |
| | |
| |Dos puentes de hidrógeno |

OBJETIVOS

- Hacer un estudio sobre las propiedades físicas de los ácidos carboxílicos.

- Analizar las propiedades químicas de los ácidos carboxílicos.

- Buscar una explicación, a los comportamientos observados en los laboratorios realizadosa ésta clase de compuestos.

MATERIALES

- 4 Tubos de ensayo.

- Pinza para tubos de ensayo.

- Espátula

REACTIVOS

- Acido benzoico [pic]

- Acido salicílico

- Acido ascorbico

- Acido acetico CH3COOH

- Agua H2O

- Solucion de bicarbonato de sodio

- Etanol CH3CH2OH

- Hidroxido de sodio NaOH

- Fenolftaleina

PROCEDIMIENTO

Solubilidad en agua

Secoloco en un tubo de ensayo aproximadamente 1ml de H2O en un tubo de ensayo

Luego se le adicionan 3 gotas (si es liquido) o 0.10g (si es solidó) aproximadamente de acido (la prueba se realizo con acido benzoico, acido acético, acido salicílico y acido ascórbico)

Observamos los resultados

Prueba de bicarbonato de sodio al 10%

Se disuelven unos decigramos o mas gotas de acido (la...