Acidos cis

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  • Publicado : 16 de mayo de 2011
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Leche, Huevos, Aceites de semillas, Margarinas vegetales, Frutos secos, Aceite de hígado de bacalao, Omega 3,6 y 9, Pescado azul, Aguacate, Aceite deoliva.lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll lsnmalks asklcklas akscalc xasicaskl alsca, klasjcakl klasjca,ml slkasnc,ma klcasmc klsacnaskl caklsnm lasnclas cloasnc

Donde observamos la posición del doble enlace que generara ladiferencia de configuraciones de un ácido compuesto por los mismos elementos.
Fuentes alimentarias de los ácidos grasos trans (AGT)
La fuente más común de AGT son las margarinas, los "shortenings" asícomo su larga lista de derivados, como galletitas, tortas, panes lactales, alfajores, etc. Todos ellos contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados. También la leche, sus derivados y la carne derumiantes contienen estos ácidos.
Fuentes alimentarias de los ácidos grasos cis
Las fuentes de los ácidos grasos cis son:
• Leche.
• Huevos.
• Aceites de semillas.
• Margarinas vegetales.
•Frutos secos.
• Aceite de hígado de bacalao.
• Omega 3,6 y 9.
• Pescado azul.
• Aguacate.
• Aceite de oliva.

Ahora debemos enfatizar la relación entre las mismas, pues mientras que lasgrasas trans son perjudiciales para la salud, las grasas cis benefician al ser humano.
Mientras que las grasas trans tienen los siguientes efectos sobre la salud humana.

- Afecta el perfil lipídico.- Colesterol.
- Enfermedades cardiovasculares.
- Infarto de miocardio.
- Resistencia a la insulina, síndrome metabólico y diabetes.
- Cáncer.
- Depresión de la respuesta inmune.
–Utilización de ácidos grasos esenciales.
- Lactancia materna, peso y longitud al nacer.
-Retrasa el crecimiento y la maduración del cerebro.
-Síntesis de hormonas y paredes celulares defectuosas.
Lasgrasas cis o también denominadas grasas saludables tienen la capacidad de disminuir fuertemente el colesterol malo, tienen propiedades antiinflamatorias y tienden a disminuir el riesgo de enfermedad...
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