Cajamarca, 19 de noviembre del 2013.


Acta de conformación del equipo HACCP

Siendo las dos de la tarde del día martes diecinueve del mes de noviembre del año dos mil trece, se reúne la gerencia con los técnicos, en las instalaciones de la empresa panadería y pastelería a “la espiga” , ubicada en la av. Atahualpa n° 439, Cajamarca, para la formación del equipo HACCP, de la línea dealimentos en harinas (trigo) . En esta reunión se acuerda lo siguiente:

Gerente general : Cesar ,Alba Terrones

Gerente de comercialización : Sonia ,Guevara Bardales

Jefe de planta, producción y saneamiento : Fanny ,Pósito Chugden

Jefe de control de calidad : Miriam,Zamora Bardales

Jefe de mantenimiento : Martha , Quispe Chuquiruna

Jefe de almacenes : Yaneth , Tello Medina


Siendo las tres de la tarde del mismo día martes diecinueve de noviembre del año dos mil trece, se dio por concluida dicha reunión.

Firmando los presentes para dar fe de la presente acta.…………………… ………………… ……………….

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GENERALIDADES

1.1 INTRODUCCION

Con la intensión de proteger al consumidor en general de las adulteraciones y enfermedades , se establecieron normas que se basan principalmente en procedimientos de inspección , para aplicar las leyes que se debe imponer al propietario dedicado a la elaboración de alimentos para elcumplimiento de estas. Estas normas y leyes aplicadas a la producción de alimentos buscan principalmente la conservación del valor nutritivo y la inocuidad del alimento, para tener un producto de calidad y que cumpla con estándares establecidos para satisfacer plenamente las expectativas del consumidor.

En los últimos años se ha venido diseñando diversos tipos de sistemas, a los cuales es [continua]

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"acta de conformacion de haccp." BuenasTareas.com. 11, 2013. consultado el 11, 2013. http://www.buenastareas.com/ensayos/Acta-De-Conformacion-De-Haccp/44387467.html.