Actividad 1

ACTIVIDAD Nº 1
Sopa de letras
Encuentre en la siguiente sopa de letras 10 nombres de: frutas, hortalizas o compuesto químicos.
P | I | G | M | E | N | T | O | A |
E | R | A | N | O | M | A | J| G |
L | T | O | R | A | L | O | O | U |
H | O | R | T | A | L | I | Z | A |
I | E | T | L | E | E | R | A | P |
B | O | O | M | E | I | N | G | I |
I | H | A | B | A | S | N | A | O |
O| Ñ | X | O | N | A | B | A | R |

Palabras Encontradas:

*
*
* Pigmento.
* Proteína.
* Agua.
* Habas.
* Ajo.

* Hortaliza.
* Rábano.
* Apio.
* Ñame.* Berro.

1. Sustancias encargada de proporcionar el color a las frutas y hortalizas en sus diferentes estados de madurez

R/: Pigmento

2. su contenido está asociado con laturgidez y la jugosidad de frutas y hortalizas.

R/: Agua

3. Bulbo

R/: Ajo

4. Tallo

R/: Apio

5. Raíz

R/: Ñame

6. Hoja

R/: Berros

7. Cualquierparte de la planta desde la raíz hasta la yema principal incluyendo hojas, tallos, yemas intermedias, flores, bulbos, etc.

R/: Hortalizas

8. Legumbre

R/: Habas

9. Compuesto orgánico abase de carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno

R/: Proteína

INFORME SOBRE LOS CAMBIOS EN LA COMPOSICION QUIMICA DURANTE EL PROCESO DE MADURACION DE LAS FRUTAS.

Durante el proceso demaduración de las frutas se producen algunas transformaciones como son:

* Degradación de la clorofila total o gradualmente.
* Aparición de pigmentos amarillos y rojos llamados carotenos y flavonoides.* Transformación de almidones en azucares y disminución de la acidez, así como perdida de la astringencia.
* Degradación de la pectina que forma la estructura.
Estas transformaciones sepueden seguir dando después de la recolección hasta el deterioro de la fruta.
El etileno es un compuesto químico que produce la fruta antes de madurar y es fundamental para que la fruta madure.
En...