Actividad 1

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  • Publicado : 12 de mayo de 2011
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MANIPULACIÓN DE FRUTAS

Las frutas pueden servir como vehículo de casi cualquier patógeno causante de las intoxicaciones alimentarias y producir alguna enfermedad.
Por lo tanto es importante teneren cuenta el perfecto cortado, pelado y lavado y envasado de estos alimentos.
ASPECTOS IMPORTANTES:
Estos son algunos aspectos importantes que no se pueden pasar por alto:
La higiene General
Larefrigeración rápida y adecuada de los alimentos.
L as frutas que se vayan a consumir con piel deben lavarse con abundante agua para eliminarlos restos de plagucidas que puedan contener. Pero siemprese recomienda pelar la fruta.
La mayoría de la fruta es cosechada para ser transportada a los supermercados antes de madura. Mucha gente no compra fruta fresca si no está madura, pero alguna frutaverde puede ser madurada en casa. Algunas frutas maduran fuera de la nevera, otras no.
H ay seis pasos importantes para tener en cuenta a la hora de consumir estos alimentos:
1) REVISAR: Revise quelas frutas que compre no tengan magulladuras ni estén dañadas.
• Asegúrese que las frutas cortadas, como las ensaladas envasadas y los melones pre cortados se encuentren refrigerados en la tienda antesde comprarlos.

2) COCINAR: Cocine o deseche las frutas que hayan entrado en contacto con carne de res, de ave y con pescado crudos o con sus jugos.

3) LIMPIAR: Lávese las manos con agua tibia yjabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular frutas.

4) ENFRIAR: Refrigere todas las frutas cortadas peladas o cocinadas dentro de dos horas.

5) DESECHAR: Retire y desechelas secciones de las frutas con magulladuras o dañadas cuando las prepare para cocinarlas o comerlas crudas.

6) PREPARAR: Al comprar asegúrese de que las frutas estén separadas de los productosquímicos domésticos y de los alimentos crudos como la carne de res, aves y pescados.

PAUTAS PARA TENER EN CUENTA:
Las pautas que se deben tener en cuenta para manipular frutas son:
• Liberar la...
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