Actividad 2 gastronomia sena

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  • Publicado : 14 de noviembre de 2011
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ACTIVIDAD 1
MYRIAM ROMAN
1. De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquia cual le pareció más práctica para
preparar? Y porque?
• De la región Andina me pareció la mas fácil elmasato de arroz, ya que tiene pocos ingredientes y poco tiempo de preparación, el cuchuco de trigo, y de la región Orinoquia, me parece el arroz llanero, por su fácil manera de preparar y losingredientes que son muy común.
2. Realice preparaciones de las recetas antes vistas "Paso a Paso", tomando fotos de cada uno
de los procedimientos o en su caso podría reemplazarlo por un video.
•Prepare cuchuco de maíz
Ingredientes:
5 – tazas de agua
2 - libras de espinazo de cerdo
½ - de cuchuco de maíz
½ - de alverja verde
½ - frijol verde
5 – hojas de repollo blanco picadas
2 – ajosmachacados
1 - libra de papa criolla pequeña
1 - cubo de maggi
3 – tallos de cebolla larga bien picados

Preparación:

Lave el espinazo de cerdo, heche las 5 tazas de agua, el cuchuco de maíz,la cebolla larga bien picada y los dos ajos machacados y lo coloque a hervir por 45 minutos, transcurrido este tiempo saque el espinazo de cerdo, le agregue las alverjas y los frijoles verde, ycontinúe la cocción por 15 minutos mas, después le agregue la papa criolla, las hojas de repollo picadas y el cubo de maggi, se deja veinte minutos mas a fuego lento, después se sirve bien caliente.

3-Explique detalladamente su procedimiento

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El espinazo de cerdo lavado y con las 5 tazas de agua

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La cebolla larga picada con los dos ajos machacados

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Ya esta listopara colocarlo a hervir por 45 minutos

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Después de transcurrido los 45 minutos sacamos el espinazo de cerdo y le agregamos en este caso las alverjas y losfrijoles verdes y la papa sabanera picada y lo dejamos hervir por 15 minutos mas a fuego lento.

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Luego se le agrega la papa criolla, las hojas de repollo picadas y en mi caso un cubo de...
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