Actividad de aprendizaje 1 pasteleria sena virtual

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (383 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 29 de octubre de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1
1. Si usted fuera CAMILO o DIANA, Cuál de las maquinarias compraría (La artesanal o la Industrial) usted para abrir un negocio de pastelería y porque?

R/

En miopinión CAMILO o DIANA deben comprar la maquinaria artesanal ya que esta es la indicada para una microempresa en este caso un negocio de barrio y aplica tanto para la producción requerida y elpresupuesto disponible.

2. En base a la seleccionar de la maquinaria anterior relacione mínimo 2 ventajas y 2 desventajas de la maquinaria seleccionada.

R/

VENTAJAS | DESVENTAJAS |
Losbajos costos tanto en su adquisición como en su mantenimiento preventivo y correctivo | Este proceso es algo más demorado comparando con las maquinarias |
Menores pérdidas por desperdicios no útiles en laelaboración de masas, mayor uniformidad en características como textura y peso de los productos terminados y menor dependencia de personal | Mayores costos de producción y limitantes de las cantidadesde producción en caso de que el pedido sea grande |

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2
1. ¿Cuáles son los ingredientes más usados en la pastelería? Relacionar mínimo 3 ingredientes sólidos olíquidos.

R/
* Huevo
* Harina
* Azúcar
* Sal
* Grasas
* Leche
* Frutos secos
* Agua
* Colorantes
* Espesantes y Gelificantes
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3

1.Cuáles cree Usted, que son las posibles soluciones para superar el problema que tiene María Valentina la propietaria de RICOS POSTRES en su microempresa.

R/

Asesorarse con un experto para tenerclaridad en cuanto a cuales son los requisitos mínimos para este tipo de negocios, posteriormente aceptar cumpliendo los requisitos del decreto 3075 y 60, ya que estos son aquellos que velan por laseguridad del cliente consumidor brindándole una excelente calidad a nivel del producto.

2. ¿Qué tipos de programas de saneamiento le propone a la propietaria María para que implemente en su...
tracking img