actividad de reconocimiento 1

Principio del formulario
El período de incubación (sin síntomas) tras la ingesta del alimento contaminado por la enterotoxina estafilococica es de:
Seleccione una respuesta.

a. De 2 a 8 horasb. Inmediatamente se ingiere el alimento contaminado


c. 1 a 2 semanas después de consumido el alimento contaminado


d. 24 a 48 horas horas después de consumir el alimento


2Puntos: 1
Este tipo de intoxicación denominada La Escombroidosis se refiere a :
Seleccione una respuesta.

a. Una enfermedad que se repite durante meses después de una intoxicación


b.Producida por el Anisakiasis


c. Una serie de reacciones lentas que se presentan en el individuo.


d. Una intoxicación producida al consumir pescado con concentraciones elevadas de histamina3
Puntos: 1
La forma más frecuente de intoxicación por pescado en todo el mundo. Se debe a una descomposición bacteriana después de capturado el pez.,cuando suceden estos casos Qué reacciones sepresentan en el organismo de la persona intoxicada.

Seleccione una respuesta.

a. Presenta una disminución en el consumo de líquidos


b. La causa más común de la intoxicación por consumode pescado es por la falta de refrigeración precoz de este alimento.


c. Se produce concentraciones elevadas de histamina (por degradación del aminoácido histidina)


d. Esta intoxicación setoma erróneamente como una reacción alérgica


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Puntos: 1
Retortijones, diarrea, náuseas y vómitos. Dolor de cabeza, de músculos, de articulaciones. Picor generalizado. Fenómenos sensitivos:Inversión de las sensaciones de calor y frío, dolor en la cara, sensación de pérdida de los dientes, hormigueo o quemazón de extremidades, etc. Pueden repetirse durante meses después de laintoxicación.
Los anteriores síntomas pertenecen a los producidos por:
Seleccione una respuesta.

a. Ciguatera


b. Anisakiasis


c. Clostridium perfringens


d. Escombroidosis


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