Actividad enzimatica

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Marco Teórico:Se define la unidad de actividad enzimática (U) como la cantidad de enzima que cataliza la conversión de 1 µmol de sustrato en un minuto. La actividad específica es el número deunidades de enzima por miligramo de proteína (U/mg prot) o por mililitro de disolución (U/ml). Recientemente, el Sistema Internacional de unidades (SI) ha definido la unidad de actividad enzimática como lacantidad de enzima que transforma 1 mol de sustrato por segundo. Esta unidad se llama katal (kat). Como 1 mol son 106 µmoles y 1 minuto son 60 segundos, resulta que 1 katal equivale a 60 x 106 U. Estaunidad es muy grande, de forma que se utilizan frecuentemente los submúltiplos como el microkatal (µkat, 10-6 kat) o el nanokatal (nkat, 10-9 kat).Cuando se conoce el peso molecular del enzima puro yel número de centros activos por molécula de enzima, las medidas de actividad enzimática permiten calcular el número de recambio del enzima, o sea, el número de reacciones elementales que realiza elenzima por cada centro activo y por unidad de tiempo. Hipótesis:Dependiedo la cantidad de papa que le pongamos al Sustrato, eso nos indicara el volumen que alcanzara a llegar y en que tiempo se lograraeste procedimiento. Objetivos:Agarrar 5 cantidades diferentes entre sí, de papa y ponerla enb probeta con 5ml de agua oxigenda para ver su actividad enzimática. Variables:Independiente: Lasdiferentes cantidades de papa.Constante: Los 5ml de agua oxigenada grado 11.Dependiente: Espuma de los diferentes pesos. Material:-5 Probetas-Fuente de enzima (Papa): .5gr, 1.0gr, 1.5gr, 2.0gr y 2.5gr.-5ml deagua oxigenda.-Cronómetro-Bisturi, lo utilizamos para separar las porciones de papa.-Bascula. Metodología:1. Agarramos un puño de papa molida.2. Agarramos la 5 porcines que sepramos y pesamos, demanera que quedaron así: .5gr, 1.0gr, 1.5gr, 2.0gr y 2.5gr.3. Llenamos 5 probetas con 5ml de agua oxigenada.4. Le agregamos las porciones de papa a cada uno de estos.5. Tomamos el tiempo con el...
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