Actividad No 4 Analisis de la leche
Páginas: 3 (660 palabras)
Publicado: 13 de abril de 2013
Análisis de la leche Actividad No 4
Prueba de yodo
En esta prueba usted debe tomar una muestra de leche fresca y adicionarle 4 g de harina de trigo, mezclar y luego adicionar 4 gotas de yodo yagitar. Observe lo que ocurre
Nombre de la prueba
Procedimiento
Materiales y equipos utilizados
Resultado obtenido
Prueba de yodo
Agregar 10 ml de la leche fresca que puede ser de ordeño opasteurizada.
Dejar 2 días en reposo a temperatura ambiente, en un recipiente tapado
Adicionar 4 g de harina de trigo
Adicionar 5 gotas de yodo
Agitar la mezcla y determinar que ocurre
Lechefresca de ordeño o pasteurizada
Recipiente o tubo de ensayo
Harina de trigo
Gotas de yodo
Acido cromo sulfúrico (para limpiar el recipiente o tubo de ensayo)
Vaso de precipitado para la lechePicnómetro
Si el color es azul la prueba es positiva.
Si el color es amarillo, la prueba es negativa.
Prueba de alcohol
En esta prueba usted debe tomar una muestra de leche fresca y otra dela que dejó en reposo. Adicionar a cada una 5 ml de alcohol de 90%, agitar y observar que sucede con cada una de las muestras.
Nombre de la prueba
Procedimiento
Materiales y equipos utilizadosResultado obtenido
Prueba de alcohol
Tomar una muestra de leche de ordeño o pasteurizada con 2 días de reposo.
Tomar una segunda muestra de leche para ser analizada en forma paralela
Agregar alrecipiente de ensayo 10 ml de leche a temperatura ambiente
Adicionar 5 ml de alcohol de 90%
Agitar y observar que sucede con cada muestra
Leche fresca o pasteurizada
Alcohol al 90%
Recipiente otubo de ensayo
Vaso de precipitado para la leche
Picnómetro
Acido cromo sulfúrico (para limpiar el recipiente o tubo de ensayo)
Si hay coagulación, la prueba es positiva
Prueba decalentamiento
En esta prueba usted debe tomar una muestra de leche fresca y otra de la que dejó en reposo. Calentarlas separadamente a 45 ºC y observar que ocurre con cada una de las muestras.
Nombre de...
Prueba de yodo
En esta prueba usted debe tomar una muestra de leche fresca y adicionarle 4 g de harina de trigo, mezclar y luego adicionar 4 gotas de yodo yagitar. Observe lo que ocurre
Nombre de la prueba
Procedimiento
Materiales y equipos utilizados
Resultado obtenido
Prueba de yodo
Agregar 10 ml de la leche fresca que puede ser de ordeño opasteurizada.
Dejar 2 días en reposo a temperatura ambiente, en un recipiente tapado
Adicionar 4 g de harina de trigo
Adicionar 5 gotas de yodo
Agitar la mezcla y determinar que ocurre
Lechefresca de ordeño o pasteurizada
Recipiente o tubo de ensayo
Harina de trigo
Gotas de yodo
Acido cromo sulfúrico (para limpiar el recipiente o tubo de ensayo)
Vaso de precipitado para la lechePicnómetro
Si el color es azul la prueba es positiva.
Si el color es amarillo, la prueba es negativa.
Prueba de alcohol
En esta prueba usted debe tomar una muestra de leche fresca y otra dela que dejó en reposo. Adicionar a cada una 5 ml de alcohol de 90%, agitar y observar que sucede con cada una de las muestras.
Nombre de la prueba
Procedimiento
Materiales y equipos utilizadosResultado obtenido
Prueba de alcohol
Tomar una muestra de leche de ordeño o pasteurizada con 2 días de reposo.
Tomar una segunda muestra de leche para ser analizada en forma paralela
Agregar alrecipiente de ensayo 10 ml de leche a temperatura ambiente
Adicionar 5 ml de alcohol de 90%
Agitar y observar que sucede con cada muestra
Leche fresca o pasteurizada
Alcohol al 90%
Recipiente otubo de ensayo
Vaso de precipitado para la leche
Picnómetro
Acido cromo sulfúrico (para limpiar el recipiente o tubo de ensayo)
Si hay coagulación, la prueba es positiva
Prueba decalentamiento
En esta prueba usted debe tomar una muestra de leche fresca y otra de la que dejó en reposo. Calentarlas separadamente a 45 ºC y observar que ocurre con cada una de las muestras.
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