Actividades en pastelería (Sena):

Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA

SENA REGIONAL BOLIVAR
CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS
Programa de formación: PASTELERIA
Desarrollo de
Nuevas Estrategias
Comerciales

Fecha:
Febrerode 2013

GUIA DE APRENDIZAJE UNO(Condiciones necesarias para elaborar ricos postres)

Página 1 de 6

Versión 1.0

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Nombre del Proyecto:

(40horas)

((Desarrollo de Nuevas Estrategias
Comerciales)

Fase del Proyecto: La
importancia del portafolio de
productos y servicios
Actividad de Proyecto
Equipo Ejecutor
Competencia:
Investigarnuevos
productos panificables y
de pastelería de
cereales y/o oleaginosas
de acuerdo con
necesidades del
mercado.

(10 horas)

Resultados de Aprendizaje Duración en horas
1. Identificarlas 10
diferentes condiciones
necesarias
para
elaborar postres
2. Elaborar
diferentes
tipos de cremas y
salsas para postres

2. PRESENTACION

Las actividades que desarrollaremos a lo largodel curso están enfocadas a la aplicación de
conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En
este espacio usted podrá investigar, construir y compartir susexperiencias apoyándose en
su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería.
Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una
por cada semanadel curso. Estas deberán ser elaboradas en formato de Word y enviadas
al tutor al final de cada semana, como archivo adjunto a través del buzón de transferencia o
del medio que él elija. Muchas deestas actividades deberán ser debatidas con sus
compañeros y tutor a través de un Foro Temático.
Adelante, recuerde que la formación es el mejor camino para alcanzar el éxito, este se
consigue con suconstancia y dedicación.

Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA

SENA REGIONAL BOLIVAR
CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS
Programa de formación: PASTELERIA
Desarrollo de
Nuevas Estrategias...
tracking img