Acuacultura

1. Introducción
El manejo productivo de las áreas lagunares costeras con fines de pesca y acuicultura y el uso de zonas aledañas para el desarrollo de actividades de producción acuícola, sigue ganando creciente interés a nivel mundial, debido esencialmente a la calidad y al alto valor de los productos obtenidos. Además, el tema se inserta en la problemática más amplia del desarrollo ruralsostenible (Recuadro 1).
Recuadro 1: Políticas para maximizar la contribución de la pesca al desarrollo sostenible en el medio rural
 
Si la pesca ha de contribuir más al desarrollo sustentable de las zonas rurales, algunas de las prácticas vigentes de los pescadores artesanales y los acuicultores necesitan ser modificadas e incluso suprimidas. Sin embargo, las políticas tendrán que extenderse másallá de esto, puesto que la pesca industrial influencia el resultado de los esfuerzos de los pescadores artesanales y viceversa. Además, virtualmente todos los países comercializan pescado y productos pesqueros y este comercio genera sus propios impactos en el desarrollo rural.
En el manejo de las pesquerías se incorporó el concepto de sostenibilidad a los objetivos por lo menos desde 1945: parapoder continuar las capturas es esencial que se respeten los limites impuestos por la naturaleza a los volúmenes de producto extraído.
Actualmente, las pesquerías se encuentran en su máximo nivel de captura. El abastecimiento de pescado per cápita no puede ser mantenido en el nivel existente con la magnitud y la orientación (selección de especies-objetivo) actuales del esfuerzo y particularmentela acuicultura no se está desarrollando a un ritmo que mantenga el suministro per cápita de pescado al nivel de hoy en día.
Se requieren medidas efectivas de manejo para frenar la disminución esperada en el abastecimiento global de pescado per cápita. Esta situación no afectará a los consumidores por igual. En los países industrializados, el consumidor promedio probablemente tendrá la capacidad deseguir consumiendo pescado. En términos de kg/per cápita/año, su nivel de consumo verosímilmente bajará menos que el de los consumidores más pobres.
La pesca y la acuicultura están dirigidas a proporcionar alimento e ingresos a los agentes involucrados en la cadena de actividades que van del pescador al consumidor. Los Gobiernos deben cambiar el enfoque de política que ve la actividad pesqueracomo una forma de ganarse la vida o de obtener divisas a considerarla como una fuente de alimento para las poblaciones locales, siendo ésta una meta que en pocas ocasiones ha sido perseguida eficazmente.
Los siguientes objetivos pueden ayudar a maximizar la contribución de la pesca al desarrollo rural sustentable:
garantizar que la pesca continúe jugando un papel significativo en elabastecimiento de suministros alimenticios;
en sociedades urbanas y rurales pobres, donde la pesca tradicionalmente forma una parte esencial de la dieta, será necesario adoptar medidas especiales para evitar la reducción de los suministros de pesca (per cápita) a menos que puedan ser reemplazados por alimentos nutricionalmente adecuados;
proporcionar a los pescadores el conocimiento, los medios e incentivospara la captura de peces, crustáceos y moluscos utilizando tecnologías que sean ambientalmente sostenibles, económicamente viables, técnicamente posibles y socialmente aceptables;
controlar los esfuerzos de pesca para que las capturas permanezcan dentro de los límites impuestos por la necesidad de asegurar un esfuerzo sostenido;
buscar que se pueda asegurar que los pescadores y acuicultoresalcancen y mantengan un estándar de vida igual a la de los grupos rurales equivalentes;
buscar que se pueda asegurar que los pescadores, acuicultores, agricultores, granjeros, silvicultores, manufactureros y habitantes de la ciudad compartan de manera equitativa, el uso de las aguas costeras e interiores, la tierra, plantas y animales, y
buscar que se pueda asegurar que los procesadores y...