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  • Publicado : 14 de diciembre de 2012
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NANCHE
DESCRIPCIÓN

Árbol caducifolio, hasta 10 m de altura y su tronco alcanza un diámetro de 20 cm, ramas ascendentes, copa irregular y frecuentemente ramificadodesde el suelo; hojas simples, elípticas, con el margen entero, verde oscuras y casi glabras en el haz y verde amarillento-grisáceo con abundantes pelos en el envés;inflorescencias en racimos o panículas; frutos en forma de drupas globosas, con todas las partes florales menos los pétalos persistentes, amarillentas a ligeramenteanaranjadas y rojos, con abundante pulpa agridulce rodeando a un hueso duro que contiene de 1 a 3 semillas blancas, con testa delgada y oscura.

CLIMA

Cálido, semicálido y templado

SIEMBRA

Se reproduce por semilla.

COSECHA

Cuando se encuentran maduros se cortan a mano y se depositan en canastos de 4 a 5 kg para nodañarlos.

USOS

Los frutos agridulces se venden frescos en el mercado, de septiembre a octubre. Se usan además para preparar licores. Se han desarrollado algunasvariedades de frutos más grandes y dulces, hay en color rojo y amarillo.
SINÓNIMOS

Nance, Nanchi.

NOMBRE CIENTÍFICO
Byrsonima crassifolia
Consumo alimenticio
El frutonanche es consumible cuando está maduro, presentando un sabor dulce y un color amarillo intenso, con un resabio levemente amargo. La amargura se acentúa fuertemente enlas drupas inmaduras que también son comestibles.
En México, se prepara de muchas maneras diferentes: crudo, salado, enchilado, almibarado, en helados, paletascongeladas, como agua fresca, nieve raspada e, incluso, curtido con aguardiente conocido como Vino o Licor de Nance o … de Nancite, según el nombre que reciba en cada país.