Adm. De Negocios Internacionales
Páginas: 4 (826 palabras)
Publicado: 11 de febrero de 2013
Cremoladas
Definición:
Su nombre deriva de su composición: 'crema helada', ya que se trata de una especie de batido de fruta que se refrigera hasta que escarche. Son muy fáciles de hacer ysu receta admite casi todas las frutas que conocemos, aunque algunas resultan más trabajosas que otras. Las más populares son las de fresa, mango, maracuyá, manzana, etc.
A diferencia de lasraspadillas, las cremoladas tienen menos presencia de agua, y nada de saborizantes ni colorantes. Esta característica les proporciona mayor sabor y color natural. En comparación con los sorbetes, estosposeen aún menos líquido y en algunos casos ni una gota. Es más dietético y lo más parecido a un helado de crema, sin la necesidad de ingredientes grasos.
Si bien la receta manda preparar primero unaespecie de jugo para luego refrigerarlo, también se pueden hacer cremoladas de inmediato. Solo requieren de hielo, pulpa de fruta y azúcar, mezclar en la licuadora, hasta que adquiera la consistencianecesaria.
Son muy populares, por lo que se pueden hallar en todos los barrios, sin embargo, hay establecimientos que se dedican exclusivamente a su elaboración. Su principal característica es supoder refrescante, pero por ser de fruta posee bajo contenido calórico, aun sin estar hecho con edulcorante.
Proceso
Ingredientes
| 1 Kg. de fruta pulposa, de temporada y bien lavada
| 1Kg. de azúcar blanca
| 1 taza de agua
| 1/3 de taza de miel de maíz* (80 ml)
1. Retira las semillas y, en caso necesario, la cáscara de la fruta; córtala en trozos regulares y lícuala con unpoco de agua, sólo para facilitar el molido.
2. Aparte, mezcla el agua, el azúcar y la miel de maíz, ponla a calentar a fuego alto y revuelve constantemente para evitar que se pegue. Cuando suelte elhervor, regula la flama de tal manera que siga hirviendo; la mezcla estará lista cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo.
3. Enseguida, añade la fruta licuada previamente colada...
Definición:
Su nombre deriva de su composición: 'crema helada', ya que se trata de una especie de batido de fruta que se refrigera hasta que escarche. Son muy fáciles de hacer ysu receta admite casi todas las frutas que conocemos, aunque algunas resultan más trabajosas que otras. Las más populares son las de fresa, mango, maracuyá, manzana, etc.
A diferencia de lasraspadillas, las cremoladas tienen menos presencia de agua, y nada de saborizantes ni colorantes. Esta característica les proporciona mayor sabor y color natural. En comparación con los sorbetes, estosposeen aún menos líquido y en algunos casos ni una gota. Es más dietético y lo más parecido a un helado de crema, sin la necesidad de ingredientes grasos.
Si bien la receta manda preparar primero unaespecie de jugo para luego refrigerarlo, también se pueden hacer cremoladas de inmediato. Solo requieren de hielo, pulpa de fruta y azúcar, mezclar en la licuadora, hasta que adquiera la consistencianecesaria.
Son muy populares, por lo que se pueden hallar en todos los barrios, sin embargo, hay establecimientos que se dedican exclusivamente a su elaboración. Su principal característica es supoder refrescante, pero por ser de fruta posee bajo contenido calórico, aun sin estar hecho con edulcorante.
Proceso
Ingredientes
| 1 Kg. de fruta pulposa, de temporada y bien lavada
| 1Kg. de azúcar blanca
| 1 taza de agua
| 1/3 de taza de miel de maíz* (80 ml)
1. Retira las semillas y, en caso necesario, la cáscara de la fruta; córtala en trozos regulares y lícuala con unpoco de agua, sólo para facilitar el molido.
2. Aparte, mezcla el agua, el azúcar y la miel de maíz, ponla a calentar a fuego alto y revuelve constantemente para evitar que se pegue. Cuando suelte elhervor, regula la flama de tal manera que siga hirviendo; la mezcla estará lista cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo.
3. Enseguida, añade la fruta licuada previamente colada...
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