Admin de compras tec milenio practica final

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|Nombre: |Matrícula: |
|Nombre del curso: Administración de compras. |Nombre del profesor: |
|Módulo: 4. Compras internacionales y estrategias de mejora. |Actividad: Entrega Final Práctica Integradora. |
|Fecha: 1de diciembre del 2008. |
|Bibliografía: |
|Del Rio, C. (2002). Adquisiciones y Abastecimientos. (4ª Ed.) México: Thomson Learning. (ISBN: 9706861718) |

Objetivo

Aplicarlos conocimientos adquiridos a lo largo del curso directamente en la empresa productora y comercializadora Canasta Gourmet y así de esta manera hacer una reflexión sobre lo aprendido y poner los conocimientos en práctica con la finalidad de proponer un plan de abastecimiento de las materias primas para así poder identificar las mejores opciones de acuerdo a los requerimientos específicos de lamisma.

Procedimiento

Se buscará en Internet o fuentes alternas información acerca de los temas relacionados con esta sesión.
Se investigará acerca del plan de abastecimiento para una empresa productora y comercializadora de productos a base de lácteos, frutas, carnes frías, etc., para de esta manera proponerle la mejor alternativa de acuerdo a sus necesidades.
En base a la investigaciónrealizada se redactarán los resultados y las conclusiones.
Se entregará la actividad en forma de reporte.

Resultados

Canasta Gourmet.
En Canasta Gourmet el arte del buen comer se alcanza con la delicadeza de sus alimentos.
Esta es la filosofía de los trabajadores de esta empresa, la cual se dedica al procesamiento y comercialización de productos comestibles tipo gourmet.
El proceso que llevaa cabo la empresa es muy interesante, a continuación vamos a ver cómo están conformadas sus líneas de productos, sus canales de distribución y su grupo de proveedores.

Línea de productos:

* CREMERIA:
Dentro de su línea de cremería la empresa elabora quesos tipo Roquefort, Mozarella, Manchego, y Emental. Además elabora un queso puro de leche de cabra, variedad de mantequillas, cremas yyogurt.

* MERMELADAS Y JALEAS
La empresa prepara artesanalmente mermeladas y jaleas con frutas seleccionadas de alta calidad.

* DULCES
Dentro de esta línea, la empresa cuenta con productos elaborados en casa, a base de frutas deshidratadas, azúcar y chile en polvo. Además también cuenta con otro tipo de dulces regionales que adquiere mediante un proveedor especializado de la región.

*CARNES PROCESADAS Y EMBUTIDOS.
Los productos que Canasta Gourmet maneja dentro de esta línea son adquiridos de un proveedor local que es dueño de las granjas y que cuenta con el equipo y las técnicas de procesamiento.

Situación de mercado
La empresa lleva 3 años en el mercado, los primeros 2 básicamente le han servido para darse a conocer y consolidar sus procesos de fabricación. Actualmente tieneuna buena aceptación y sus productos son percibidos como superiores en calidad y sabor.
Sus productos están dirigidos a un segmento medio-alto a alto, que gusta del buen comer y que esta dispuesto a pagar un diferencial en precio por un producto especializado y artesanal.
Los canales de distribución para los productos de Canasta Gourmet y el porcentaje de sus ventas que representan son lossiguientes:

Restaurantes especializados. 30%
Tiendas de autoservicio. 45%
Tienda propia de venta al público. 25%

Área de oportunidad.
Actualmente la empresa se encuentra en gestiones para distribuir sus productos por medio de una tienda departamental que cuenta con un área de productos gourmet que se conforma de productos importados principalmente.

En caso de que Canasta Gourmet logre el...
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