Administración de personal

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Administración de Personal con enfoque de clase mundial.-
Hoy en día que estamos en un mundo globalizado y cada vez los negocios buscan más su internalización e ir más allá de susfronteras en búsqueda de nuevos mercados que les permita incrementar sus ingresos, surge un tema el cual es controversial hasta cierto punto y es el de los Recursos Humanos, en loconcerniente a reclutar, seleccionar, capacitar, evaluar y remunerar a sus empleados, hay que estar muy atentos a cómo adaptar las políticas y prácticas vigentes en la empresa y comohacer que estas se adapten al país de destino.
En el caso del restaurante, al estar apenas comenzando su funcionamiento se ve muy lejano el poder implementar sucursales fuera delterritorio nacional, sería un reto a largo plazo.
Las normas para el funcionamiento del mismo son las locales, las dicta el Ministerio de Turismo, en lo único que se tiene relación connormas internacionales es en lo referente al servicio, el mismo que a nivel mundial un tiene un estándar establecido, en como servir las mesas, como atender al cliente, etc.
Se podríaaplicar si se encuentra la necesidad de contratar un Chef Internacional, es cuando se tendría que tener en cuenta los costos y las habilidades técnicas, además hay que estar claros quepara el éxito del Chef cinco factores esenciales; I.- Conocimiento del puesto y motivación; II.- Habilidad para relacionarse; III.- Flexibilidad y adaptabilidad; IV.- Apertura a otrasculturas y V.- Situación Familiar. No obstante hay que ser claros que siempre una persona extranjera distinta al lugar en el cual está trabajando tiene un gran porcentaje defracasar, no se tiene estudios sobre el porcentaje de fracaso pero si no llega a completar los cinco factores expresados en las líneas superiores es muy posible que el Chef no funcione.
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