Administracion de la logistica

Logística y eficiencia de las cadenas

Gestión de las cadenas
planificación, coordinación y control de todos los procesos del negocio y de las actividades en la cadena para proponer al consumidor un valor p posible y superior al menor costo p cumpliendo los requerimientos de los otros actores de la cadena

C t l tió Componentes claves d gestión de
Físico y técnico • Métodos deplanificación y Gestión y prácticas • Métodos de gestión control t l • Cultura de empresa y • Flujos de trabajo/estructura attitude de la actividad • Riesgo y estructura de • Estructura de la organización premios • Acceso a estructuras de • E Estructura d poder y de d comunicación e información • Acceso a estructura de flujo liderazgo
de d producto (l d t (localización d li ió de inventarios)

Deben estaracordes

Logística
parte de un proceso de abastecimiento que planifica implementa y controla planifica, los flujos eficientes y efectivos y el almacenamiento de los productos y l i d l d servicios y la información relacionada desde el punto de origen hasta el punto de consumo.” (Cooper et al., consumo. 1997)

Porque es importante?
• Para lograr una mayor eficiencia de la cadena deabastecimiento, del procesamiento, de la logística y de la distribución así como de la gestión de las relaciones entre empresas • Para permitir a las empresas responder más rápidamente y efectivamente a las demandas cambiantes de los consumidores • Para reducir los costos de mantenimiento de inventarios

Porque es importante?
• Particularmente útil para cadenas de valor muy especificas y muyinterdependientes – casos típicos: frutas vegetales productos frutas, vegetales, lácteos, exportación • Permite a las empresas gestionar diferentes fuentes de abastecimiento y de distribución • Las tecnologías de información y comunicación (TIC), que permiten acceder a operaciones modernas de gestión, están disponibles a costos accesibles

Global logistics performance

Source: LPI World Bank. Dark =high score, bright = low score

Problemas a considerar
• Las grandes agro-industrias en CA tienen métodos de planificación y de control modernos – cuando la posición competitiva de las PYMES se ha deteriorado • Necesidad de sistemas de información y de medidas de rendimiento a lo largo de la cadena g de valor • Necesidad de alta capacidad de los gerentes • Experiencia más avanzada en otrossectores y no tanto en agricultura

d l d l ó l d d l / Modelos de relación en la cadena de valor / Impacto en las PyMEs Impacto en las PyMEs (1)
• Relaciones internas dependen de la figura legal de la empresa • Relaciones con otros actores: desde modelos de simple traspaso del producto ( d t d l d t (cadena productiva) h t modelos d ti ) hasta d l complejos para compartir información, riesgos ybeneficios (cadena de valor) • Relaciones más intensas cuando hay empresa líder o proveedor de servicios líder • En general: flujos de información deficientes (Excepción: productos diferenciados, tales como orgánico, comercio justo, etc.) • PyMEs a menudo en primer eslabón de la cadena (producción), raras veces integración vertical (producción y procesamiento) • Mayor valor agregado a menudo másallá de las PyMEs

Modelos de relación en la cadena de valor / Modelos de relación en la cadena de valor / Impacto en las PyMEs Impacto en las PyMEs (2)
Frutas F t y vegetales t l • Transportistas y mayoristas ejercen mayor control • F lt de acceso a información d mercado difi lt Falta d i f ió de d dificulta coordinación con transportistas y comerciantes • Oportunidades para relación consupermercados (Walmart (WalmartHortifruti) e integración vertical por PyMEs Productos lácteos • Mejores relaciones entre productores e industriales • Coordinación para asegurar calidad y mantener cadena fría • Precios más estables

Modelos de relación en la cadena de valor / Modelos de relación en la cadena de valor / Impacto en las PyMEs Impacto en las PyMEs (3)
Café • Avances importantes en...