Administracion de recursos humanos

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GRUPOS EN EL SISTEMA DE EQUIVALENTES SUBGRUPOS ENERGIA (KCAL) PROTEINA (gr.) 4 cal LIPIDOS
(gr.) 9 cal Hidrato de carbono (gr.) 4 cal CARACTERISTICAS
EJEMPLOS

VERDURAS

_
252
0
4
* Aportan fibra * Fuente de vitaminas Brócoli cocido = ½ taza
Calabacitas = ½ taza
Espinaca cocida = ½ taza

FRUTAS

_
60
0
0
15 *Seconsumen frescas, cocidas, secas y congeladas.
*Frutas amarillas: vit A
*Frutas cítricas: vit. C
*Plátano: vit B6 y potasio
*Frutos secos: potasio Mango = ½ pieza pequeña
Sandia = 1 taza
Melón = 2rebanadas

CEREALES Y TUBERCULOS

SIN GRASA

70
2
0
15 *El grano integral (con cascara) aporta fibra, hierro, vit E, tiamina, vit B6. Palomitas = 3 tazas
Tortilla de maíz = 1 piezamedina
Elote entero = ½ pieza


CON GRASA

115
2
5
15

LEGUMINOSAS

_
120
8
1
20 *Contiene dos tipos de fibra soluble insoluble
*son fuente de hierro, magnesio,tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina y zinc. Frijol = ½ taza
Lenteja = ½ taza
Germinado de soya = 1 taza

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Muy bajo aporte de grasa

40
7
1
0 *Contiene proteínas de alto valor biológico, vit A, vit B12, hierro, selenio, acido fólico.
* Se divide en cuatro grupos de acuerdo a su grasa

Bajo aporte de grasa

55
7
3
0 Ave sin piel =30 gm.
Atún drenado = ¼ taza
Parmesano = 2 ½ cuch. soperas

Moderado aporte de grasa

75
7
5
0 Carne de res = 30 gm
Huevo entero = 1 pieza
Queso panela = 30 gm

Alto aporte degrasa

100
7
8
0 Costilla = 30 gm.
Salchicha mediana = 1 pieza
Queso manchego = 30 gm.

LECHE

DESCREMADA

95
9
2
12 * Se divide por su contenido de grasa
* Aportancalcio, fosforo, magnesio, proteína de alto valor biológico, acido fólico, riboflavina, vit B12, vit A y vit D Leche pasteurizada = 1 taza
Leche en polvo = 2 ½ cucharadas
Leche evaporada = ½ taza...
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