Administracion estrategica

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Café con certificado de comercio justo
Una creciente cantidad de pequeños productores de café eran miembros de cooperativas democráticamente administradas, que estaban registradas en laOrganización Internacional de Certificación de Comercio Justo. Estos cafetaleros podían vender su grano directamente a importadores, tostadores y detallistas a precios favorables garantizados por ser" un "comercio justo". La idea de los precios garantizados para los cafés dentro de un comercio justo era elevar las ganancias de los pequeños cafetaleros lo bastante como para permitirles cubrir susgastos básicos de salud, educación y construcción de vivienda. Starbucks comercializaba café con Certificado de Comercio Justo en casi todos sus locales minoristas y por medio de otrosestablecimientos que vendían sus cafés. En octubre de 2005, la compañía introdujo el café con certificado de comercio justo llamado Estima Elend Fair como el café de la semana para apoyar el Mes del Comercio Justode ese año. En 2005, había proyectado comprar 10 millones de libras de café con certificado de Comercio Justo y en 2006 su pronóstico de compra llegaba a 12 millones de libras.

LA INDUSTRIA DE LOSCAFÉS ESPECIALES
El mercado del café tradicional de calidad comercial se encontraba estancado desde la década de 1970, pero el segmento de los cafés especiales se había expandido a medida que unacreciente cantidad de consumidor.es de escala alta, interesados y con buena preparación académica mostraban cada vez mayor inclinación por los cafés de calidad o los de primera con sabores más fuertes.Las ventas minoristas de los cafés especiales sumaron tan sólo 45 millones de dólares en 1969, pero, en 1994, se habían incrementado a 2 000 millones de dólares, y una parte importante de las ventasse derivaba de las barras de café o de los expendio s minoristas de café en grano (como Peet's). El incremento se ha atribuido a que los consumidores ahora conocen y aprecian más los cafés finos, al...
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