Administracion operaciones

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LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES EN LOS HOTELES

Podemos definir la Administración de Operaciones como el área de la Administración de Empresas dedicada tanto a la investigación como a laejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la planificación, organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios, destinado todoello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, y disminuir los costes. A nivel estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es participar en labúsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa.

Una definición alternativa es la que define a los administradores de operaciones como los responsables de la producción de los bieneso servicios de las organizaciones. Los administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. Así pues, laadministración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones.

El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente a diez decisionesestratégicas, las cuáles son:

• Diseño de bienes y servicios
• Gestión de la calidad
• Estrategia de procesos
• Estrategias de localización
• Estrategias de organización
• Recursos humanos
• Gestión delabastecimiento
• Gestión del inventario
• Programación
• Mantenimiento

La administración de operaciones tienen la responsabilidad de cinco importantes áreas de decisiones: proceso, capacidad,inventario, fuerza de trabajo y calidad.

Proceso:
Las decisiones de esta categoría determinan el proceso físico o instalación que se utiliza para producir el producto o servicio. Las decisionesincluyen el tipo de equipo y tecnología, el flujo de proceso, la distribución de planta así como todos los demás aspectos de las instalaciones físicas o de servicios. Muchas de estas decisiones...
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