Administracion y estrategias

CLASE 1: ADMINISTRACION Y ESTRATEGIA – LECTURAS Y ARTÍCULOS

EJEMPLOS MISION Y VISION
RESTAURANTE "DE CAMPO" (COCINA CAMPESINA) MISION Queremos ser el lugar más amistoso que usted pueda encontrar para llevar a su familia a saborear cocina hogareña, servida con cuidado y orgullo en un escenario campesino, a precios razonables.http://www.cip.org.ar/revistas/33/El%20enunciado%20de%20la%20misi%C3%B3n.htm

DON EMILIANO ALTA GASTRONOMÍA MEXICANA Misión Bienvenidos a Don Emiliano, un espacio de sencillez y magia en donde se materializa el sueño de una vida de tradición familiar que, durante generaciones, giró alrededor de la cocina y la cultura de nuestro querido México. Don Emiliano es el restaurante especializado en alta cocina mexicana de Los Cabos y nuestro objetivo principal esbrindar a todos y cada uno de nuestros comensales una experiencia gastronómica única e inolvidable, en un ambiente cálido, atractivo y fino. De la mano de nuestra Chef Ejecutiva Margarita Carrillo de Salinas, una de las chefs mexicanas más reconocidas a nivel nacional e internacional, hemos desarrollado un menú de incuestionable calidad que refleja la interminable diversidad de olores, sabores y coloresde la gastronomía mexicana. En Don Emiliano contamos con la mayor selección de vinos mexicanos de primer nivel de todo el país, sin dejar de lado lo mejor de la producción del Viejo Mundo y lo más destacado del Nuevo Mundo. Don Emiliano es la mejor opción para quien desea una experiencia gastronómica única y conocer el sabor del verdadero México, donde siempre contarán con la atención personal,amable y cálida de sus propietarios. http://www.donemiliano.com.mx/mision_delaempresa.htm

GRUPO ANDERSON’S Como empresa 100% mexicana se perfila como una de las cadenas restauranteras con mayores expectativas de crecimiento en los próximos años. Después de 40 años Grupo Anderson´s se ha expandido no sólo en México sino también en E.U.A., Europa, el Caribe y Sudamérica.

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MISIÓN Sobrepasar las expectativas de nuestros invitados con conceptos únicos. Ofrecer conceptos únicos e integrales de alimentos, bebidas y entretenimiento donde se sobrepasan las expectativas de los invitados y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y el desarrollo de quienes colaboran en el grupo. VISIÓN "Ser el Mejor GrupoRestaurantero Mexicano" Ser reconocidos como un grupo original, divertido, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus invitados; posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y buenos manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de las comunidades donde opera. VALORES ? ? ?? ? ? ? ? ? ? Respeto Profesionalismo Entusiasmo Compromiso Justicia Humildad Creatividad Honestidad Compañerismo Cooperación

Nuestra Filosofía Hace varios años, Carlos Anderson cambió totalmente la industria del comer; aplicó la Filosofía que ha hecho que nuestros restaurantes sigan como favoritos de la gente. Esta gran filosofía es; “AL OJO DEL AMO...” o sea que el dueño trabaja con el Mandilbien puesto, seguro de cuidar todos los detalles para que nuestros invitados tengan una total satisfacción. "Nosotros no tenemos clientes, tenemos INVITADOS." "El éxito no es más que el meditado cuidado de todos los detalles"... ésta es otra de las célebres frases que Carlos Anderson hizo parte de este grupo, porque la intención ha sido siempre tratar a nuestros invitados como tú lo harías en tupropia casa. Hoy somos más de 50 restaurantes en donde todos tenemos la oportunidad de crecer juntos; toma en cuenta que el garrotero de ayer puede ser el dueño de su propio restaurante hoy, así como el mesero de hoy se prepara para ocupar los puestos del mañana.

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"La satisfacción de nuestros invitados comienza con la...