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PROYECTO CEBOLLA AMARILLA

PRINCIPALES CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Existen tres tipos de cebollas producidas en el Perú, cebolla blanca, cebolla amarilla, cebolla roja, de las cuales, cada una se subdivide entre 5 a 8 variedades distintas.

El tipo de cebolla que se piensa exportar pertenece al grupo de las amarillas que usualmente es llamada “cebolla blanca”. Dentro de estetipo de cebolla existe la variedad “Granex 33” que es la que produciremos.
Tiene un periodo vegetativo de 4 a6 meses, se puede cultivar en clima fresco y clima caliente, proporcionando mejores resultados en época de verano con riego y periodo de luz de 12 horas aproximadamente. Es preferible escoger un suelo liviano (Arcilla o Arcilla Arenosa) el cual facilita las labores de cultivo,permite un mejor desarrollo de los bulbos y es apta para el almacenamiento durante varios meses.

En el mercado Internacional existen actualmente 4 tamaños de comercialización de cebolla; la clasificación se realiza basándose en el tamaño de la cabeza y las características organolépticas que le acompañan. En cuanto al primero, se toma como criterio el diámetro ecuatorial del bulbo, y en lasegunda, se consideran; la pungencia, el color, la madurez, la suavidad y el sabor.
Los tamaños son (Resaltando los más reconocidos en USA):

|Tamaño del Diametro/Milimetros |Name (U. S. A.) |
|40-50 mm |Broiler 1 ¼ to 2 inches|
|50-60 mm |Prepack 2 to 2½ inches |
|60-70 mm |Small Medium 2 ¼ to 2 ¾ inches |
|65-80 mm |Medium 2½ to 3 ¼inches |
|75-95 mm |Jumbo 3 ¼ to 4 inches |
|95-10.80 mm |Colosal 3 ¾ to 4 ¼ inches |

El consumo de los Estados Unidos tiene preferencia por el tamañocolosal en cambio los Europeos se inclinan por el tamaño médium y los latinoamericanos por el Pre pack
La cebolla amarilla no presenta producto sustitutos pero si alternativos, como es el caso de la cebolla china.
La cebolla amarilla es utilizada en la preparación de comidas y ensaladas, así como en encurtidos; su consumo se considera muy beneficioso para la salud por tener propiedadesdiuréticas.

CEBOLLA BLANCA (Allium Cepa):

Es un híbrido de atractivo color blanco que se produce en la región de Sullana, de cuello delgado para obtener un secado rápido después de la cosecha, obteniendo así una mejor calidad del producto para su comercialización nacional e internacional, de forma de globo, considerada la cebolla más popular en Perú y en el mercado internacional por sucolor y sabor, teniendo una vida de anaquel mayor que la de otros países.

|Partida Arancelaria | |
| | |
|0709200000| |
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|Sector | |
|Subsector...
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