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http://www.recetas.net/recetario/recetario_listado.asp?tipo=12&pag=7
http://www.recetas.net/recetario/recetario_listado.asp?tipo=12&pag=9

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Instrucciones de elaboración:
Se pone a hervir la pechuga con el agua, la zanahoria, el nabo, la cebolla y el puerro, todo cortado en trocitos y con el caldito.

Cuando empieza a hervir se espuma. Se deja cocer hasta que esté tierna.Se deshuesa y se pasa por la trituradora con un poco de caldo caliente.

Se reserva. En un cazo se pone la mantequilla y se rehoga la harina, se añade la leche caliente más tres cuartos de caldo de cocción, hasta que se consiga una crema clara.

Se une a la pechuga. Se mezcla bien y se le da un hervor.

Se conserva caliente al baño María hasta que se vaya a servir.

En ese momento sedeslíen las yemas en un poco de leche fría.

Se une a la crema muy caliente sin dejar de remover para que quede bien ligada.

Instrucciones de elaboración:
Se pone a hervir la pechuga con el agua, la zanahoria, el nabo, la cebolla y el puerro, todo cortado en trocitos y con el caldito.

Cuando empieza a hervir se espuma. Se deja cocer hasta que esté tierna.

Se deshuesa y se pasa por latrituradora con un poco de caldo caliente.

Se reserva. En un cazo se pone la mantequilla y se rehoga la harina, se añade la leche caliente más tres cuartos de caldo de cocción, hasta que se consiga una crema clara.

Se une a la pechuga. Se mezcla bien y se le da un hervor.

Se conserva caliente al baño María hasta que se vaya a servir.

En ese momento se deslíen las yemas en un poco de lechefría.

Se une a la crema muy caliente sin dejar de remover para que quede bien ligada.

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Dificultad:
Media | Tiempo:
45 min. |
Vegetariana:
No | Calorías:
Medio |
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Ingredientes para 4 personas |
- | 1 litro de agua |
- | 1 caldo de ave, pastilla |
- | 1 cebolla |
- | 30 gramos de harina |
- | 2 huevo, yemas |
- | 500 ccs de leche |- | 50 gramos de mantequilla |
- | 50 gramos de nabos |
- | 1 pechuga de gallina |
- | 1 puerro |
- | 1 zanahoria grande |
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Crema de nabos |
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Sopas y cremas |
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+ fotos |
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Dificultad:
Muy fácil | Tiempo:
20 min. |
Vegetariana:
Si | Calorías:
Medio |
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Ingredientes para 4 personas |
- | 500 gramos de calabacines |
- |500 gramos de nabos |
- | 100 gramos de nata líquida |
- | 1 pizca de sal |
- | 0,5 cucharadita es de pimienta negra molida |
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Crema de lechuga |
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Sopas y cremas |
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+ fotos |
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Dificultad:
Muy fácil | Tiempo:
15 min. |
Vegetariana:
Si | Calorías:
Bajo |
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Ingredientes para 4 personas |
- | 1 pastilla de caldito |
- |2 lechugas |
- | 100 gramos de nata líquida |
- | 2 patatas gordas |
- | 1 pizca de sal |
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|   | Instrucciones de elaboración:Se pone a cocer las lechugas previamente lavadas con las patatas y el caldito.

Se pasa por la trituradora.

Se corrige de sal.

Se añade la nata líquida. |
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|   | Instrucciones de elaboración:
Se ponen a cocer los nabos y los calabacines.Se escurren y se conserva el agua por si la crema queda muy espesa.

Se pasan por la trituradora.

Se sazona con sal y pimienta y se le añade la nata líquida.
Instrucciones de elaboración:
Se ponen a cocer los nabos y los calabacines.

Se escurren y se conserva el agua por si la crema queda muy espesa.

Se pasan por la trituradora.

Se sazona con sal y pimienta y se le añade la natalíquida.
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Mousse de espárragos |
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Sopas y cremas |
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Dificultad:
Muy fácil | Tiempo:
15 min. |
Vegetariana:
Si | Calorías:
Medio |
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Ingredientes para 6 personas |
- | 6 huevos |
- | 2 lata de espárragos |
- | 25 gramos de mantequilla |
- | 2 tazas de nata líquida |
- | 100 gramos de queso |
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