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ESTUDIO TECNICO PARA LA CREACION DE UN BAR DEDICADO A LA PRODUCCCION DE BEBIDAS EXOTICAS

Sara Lucia Bonilla Pacheco
Johana Jiménez Sáenz
Edward Pacheco Muñoz
Karen Julieth Paz Klinger

Marisol Castillo

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
Fundación Universitaria Católica Lumen Gentium
Capacitación para el Trabajo
Santiago de Cali, Marzo 19 de 2010
ESPECIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Paraempezar a definir nuestro producto debemos empezar aclarando que somos un BAR TEMATICO CULTURAL, donde más que un producto pretendemos ofrecer un servicio con el cual deseamos integrar y socializar diversas culturas Nacionales e Internacionales, permitiéndole a nuestros clientes que se despojen de sus barreras etno-culturales y así integrarlos a distintas tradiciones de diferentes países delmundo; logrando una mejor apreciación y apropiación de sus raíces culturales.

MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y SERVICIOS

De acuerdo a las materias primas, insumos y servicios a utilizar en nuestro proyecto se debe tener en cuenta el objetivo principal que radica en brindar un servicio primordial; donde se ofrecerá una experiencia nueva a nuestros clientes y para esto se torna necesario lasmaterias primas que acompañaran los productos en la prestación de nuestros servicios.

➢ COSTOS UNITARIOS PARA LA PREPARACION DE 1 LITRO DE LICOR DE CHOCOLATE

A continuación encontraremos las materias primas y los costos unitarios para la elaboración y prestación de nuestros servicios:

Licor de chocolate

|Materia Prima |Cantidad|Precio |
|Leche Entera |1 Litro |$ 1.700 |
|Azúcar |1Kilo |$ 1.704 |
|Chocolate Amargo |150 Gramos |$ 2.526|
|Alcohol Fino |125 Mililitros |$ 2.483 (Vino Blanco) |
|TOTALES | |$ 8.413 |

Estas medidas permitirían obtener una cantidad suficiente para 4 personas y cada unidad tendría un costo de $2.103.25

HERRAMIENTAS

Para realizar esta bebida alcohólica necesitaremos principalmente los siguientes implementos:

➢ Batidora
➢ Coctelera
➢ Mortero
➢ Olla con teflon

➢ INSUMOS

|Insumo |Consumo Mensual |Costo Mensual |
|Agua |70 M3|$ 84.503.3 |

➢ SERVICIOS

En el momento de ofrecer nuestros servicios necesitaremos de los servicios básicos como:

|Servicio |Consumo Mensual |Costo Mensual |
|Alcantarillado |70 M3 |$99.145.2 |
|Energía |300 kWh |$ 98.100 |
|Alumbrado Publico | |$ 5.940 |
|Aseo Integral (Calle) | |$ 9.398|
|Telefonía (Internet y Consumos voz) |Plan de Internet Ilimitado y Telefonía |$ 97.449 |
|Gas Domiciliario | | |

PROVEEDORES

➢ C.I. Bodegas Alicante S.A.

Actividad de la empresa:

Dedicados a la elaboración y...