Administración y gestión

Plan de producción.
Documento integrado en el plan de empresa, elaborado por el departamento de producción. Recoge todos los aspectos técnicos y organizativos que deben tenerse en cuenta para fabricar un bien o prestar un servicio.
Localización, instalaciones e infraestructuras y capacidad productiva
Para la localización tendremos en cuenta:
1. Proximidad a las fuentes de aprovisionamientoy clientela. Disponibilidad de mano de obra.
2. Disponibilidad de suministros, infraestructuras y buenas comunicaciones en la zona.
3. Normativa (laboral, fiscal, medioambiental), subvenciones…
4. Servicios públicos. Actitudes hacia la empresa. Disponibilidad de terreno…

Dimensiones del local: permitan realizar las instalaciones y equipamientos necesarios para el desarrollo de la actividady posibiliten una posible expansión del negocio en el futuro.
Capacidad productiva: número de unidades de los diferentes bienes o servicios que la empresa es capaz de producir o prestar en un periodo de tiempo determinado.
Selección y diseño del producto o servicio
Conjunto de atributos de los mismos que permiten satisfacer los deseos de los consumidores. Dependerán de:
La informaciónobtenida del estudio de mercado o del plan de ventas.
La posibilidad técnica de producción, inversión y rentabilidad del producto.
Proceso de producción
Conjunto de acciones interrelacionadas y secuenciadas mediante las cuales la empresa transforma un conjunto de factores de producción en un producto final cuyo valor es superior al de los factores utilizados.
El proceso de producción debe ser:Eficaz: el producto satisface los objetivos de la empresa y las necesidades del consumidor.
eficiente: si la conversión de los inputs en outputs se realiza con la mínima utilización de recursos
flexible: si permite ajustar con rapidez la producción a los cambios de la demanda
Gestión de existencias y aprovisionamiento
La gestión de existencias trata de optimizar los elementos almacenados en laempresa, planificando y coordinando su entrada y salida. El aprovisionamiento es la búsqueda y elección de proveedores para un negocio.
Los criterios de selección de proveedores son:
Económico
De calidad
De servicio
Costes de producción
Es el valor de los factores que intervienen en el proceso productivo de un bien o en la prestación de un servicio.

El coste fijo unitario se reduce amedida que se incrementan las unidades producidas, al repartir los costes fijos entre un mayor número de unidades (economía de escala).

Punto muerto
Es el número de unidades producidas que la empresa necesita vender para que el beneficio sea nulo; se igualan los ingresos por ventas y los costes totales.




Control de calidad
Conjunto de características del producto o servicio quepotencialmente pueden satisfacer las necesidades o deseos del cliente. Debe definir:
Los objetivos que deseamos alcanzar
Los procedimientos, métodos e instrucciones de trabajo que se han de aplicar
Los métodos de comprobación, inspección y auditoria durante el proceso de fabricación y comercialización
Organización empresarial
Consiste en disponer adecuadamente de sus recursos humanos, materialese inmateriales, para alcanzar los objetivos propuestos.
Estructuras organizativas de la empresa
1. Formal:
Establecida por la dirección de la empresa
La relación entre sus miembros está determinada por el puesto de trabajo
Los canales de comunicación son oficiales
Su objetivo es la maximización de beneficios
2. Informal:
Se crea espontáneamente
La relación entre sus miembros surge deintereses particulares
Sus objetivos no tienen por qué coincidir con los de la organización
Evolución de los modelos de organización empresarial
Hasta finales del siglo XX, la organización tradicional o moderna, basada en los principios de la administración científica del trabajo establecidos por Taylor, que se concretaban en la división y especialización del trabajo.
Ultima década del...