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Introducción a la Biología
Facultad de Cs.Exactas y Naturales
Universidad Nacional de Mar del Plata

TEJIDOS ANIMALES Y VEGETALES
por Silvia G. De Marco, Alejandra Equiza, Jorge Marcangeli y María del Carmen
García
OBJETIVOS
•

Caracterizar los tipos básicos de tejidos animales y vegetales

•

Identificar distintos tejidos animales y vegetales en preparados frescos y/o
definitivosBIBLIOGRAFÍA
•

Junqueira, L.C. & J. Carneiro. 1983. Histología básica. Ed. Salvat, 506 pp.

•

Sinnot, E.W. & K.S. Wilson. 1975. Botánica. Principios y problemas. Trad. de la
5ta ed. en inglés. 584 pp.

INTRODUCCIÓN
A medida que los organismos tienen estructura más compleja se produce un
aumento en el número en sus células y una especialización de ellas para poder realizar
mejoruna función determinada.
Las células que forman cualquier organismo multicelular no son todas iguales,
cada una se especializa en ciertas funciones. Esta especialización permite que las
células funcionen con más eficacia, pero significa también la dependencia mutua entre
las partes del organismo: la lesión o destrucción de una parte del cuerpo puede
significar la muerte total del mismo. Sinembargo, las ventajas de la especialización
son superiores a las desventajas.
Esas células especializadas para desempeñar una función común constituyen los
tejidos, los que por su reunión dan origen a los órganos.
Los tejidos son entonces conjuntos de células que tienen un origen en común y
desempeñan la misma función, para lo cual tienen caracteres morfológicos similares.
Curtis y Barnes(1993) en su glosario definen a un tejido como "grupo de
células similares organizadas en una unidad estructural y funcional".
Cada variedad de tejido consta de células con tamaño, forma y disposición
característicos. Los tejidos pueden estar formados por otros elementos además de las
células vivas, como fibras, y sustancia intercelular, por ejemplo.
El estudio de la estructura y disposiciónde los tejidos se denomina histología.

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Facultad de Cs.Exactas y Naturales
Universidad Nacional de Mar del Plata

TEJIDOS ANIMALES
Los tejidos animales se clasifican en cuatro tipos básicos:
TEJIDO EPITELIAL
TEJIDO MUSCULAR
TEJIDO CONJUNTIVO
TEJIDO NERVIOSO
Es importante considerar que estos tipos de tejidos no existen aisladamente, sino
que seasocian unos con otros en proporciones variables para formar los diferentes
órganos y sistemas del organismo animal.
TEJIDO EPITELIAL
El tejido epitelial está constituido por células generalmente poliédricas,
yuxtapuestas, entre las cuales hay escasa o nula sustancia intercelular. Presenta una
gran cohesión entre sus células, las cuales forman capas celulares continuas que
revisten lasuperficie y las cavidades del cuerpo. Así, forma la epidermis; recubre todos
los pasajes que llevan a la superficie externa, es decir, tubo digestivo, vías aéreas y vías
urogenitales; recubre las grandes cavidades internas del organismo, así como la
superficie interna de los vasos sanguíneos y linfáticos.
Las dimensiones y formas de las células epiteliales varían considerablemente.
Así, se observandesde células planas como un azulejo hasta las células prismáticas
altas, con todas las formas intermedias.
Con excepción de una capa muy delgada de glucoproteínas (denominada
glucocálix), que generalmente reviste las células epiteliales, no existe sustancia
intercelular entre ellas. Esta disposición contrasta con la mayoría de los otros tejidos,
en los que las células se hallan separadaspor una cantidad variable de fibras y sustancia
amorfa.
Casi todos los epitelios presentan en su superficie de contacto con el tejido
conjuntivo una estructura llamada membrana o lámina basal, formada por una
asociación de colágeno con glucoproteínas, que no resulta visible al microscopio
óptico, debido a sus dimensiones reducidas.
El origen de las células epiteliales puede ser ecto, meso o...