Admon

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  • Publicado : 16 de mayo de 2011
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fdajfkjakldfjjkjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj2010 el precio de la Arrachera importada alcanzo niveles históricos pasando de un costo promedio de $78.00 a $90.00 y con un consumo de 25toneladas al mes significaba un aumento en el costo de compra de $300,000.00 por lo cual se propuso buscar un cárnico sustituto. En esta búsqueda participo un servidor y el chef ejecutivo de la empresa dondecompramos otros tipos de carne para hacer pruebas de marinado buscando igualar el sabor de la Arrachera y lo obtuvimos con una pieza de la vaca la cual tenía un costo de $60.00 el kg (por razones deconfidencialidad omitiré el nombre de la pieza) y le llamamos al producto procesado con esta pieza costilla marinada la cual ingreso en 4 de los 8 platillos y significo un éxito comercial ya queobtuvo resultados en las ventas y dio a la empresa un ahorro en el costo de compras por $330,000.00 al mes, este producto ayudo a la empresa en momentos de crisis financiera.
El departamento de comprasestá muy ligado al de cuentas por pagar ya que este no puede funcionar de manera eficiente sin el apoyo de pagos.
En los momentos en los que la empresa tuvo problemas con su flujo de efectivo yo tomeparte en la toma de decisiones de pago a proveedores y negociaba los planes de pago con los saldos mas vencidos en conjunto con el área de cuentas por pagar.
Un complemento a lo antes expuesto fueel diseño de un indicador el cual incluí en mi informe mensual de actividades para la junta de dirección, dentro de este informe de resultados de mis indicadores diseñe uno llamado tendencia de deudael cual servía para medir el nivel promedio de endeudamiento con los proveedores y el cual daba un panorama del estatus de deuda con proveedores así como del trabajo que se venía realizando con el áreade cuentas por pagar.

A continuación voy a explicar la estructura de este indicador,
TPD= Tendencia promedio de deuda,
PP= Pago a proveedores del mes.
C= Compra a proveedores del mes....
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