Agricultura Ecologica

LA AGRICULTURA ECOLÓGICA1 La agricultura ecológica es una forma de hacer agricultura, de cultivar y producir alimentos y otros productos agropecuarios, en montos y rendimientos suficientes y buenas calidades, donde predominan relaciones armónicas con el medio natural y de aprovechamiento racional de los recursos naturales disponibles, con prácticas tecnológicas, económicas, sociales y culturalesque respetan los ciclos y condiciones ambientales óptimas, que permiten la protección de la salud de los productores y de los consumidores y el intercambio y comercio justo de estos productos, donde salgan mutuamente beneficiados los productores y los consumidores. Muchas de las prácticas campesinas regionales tradicionales respetan los ciclos naturales y producen de manera armónica con su entornonatural, técnico, económico, social y cultural. Es muy importante entonces reconocer y revalorar estas prácticas para generalizarlas y mejorarlas. La agricultura ecológica también es llamada orgánica, sustentable o biodiversa en diferentes lugares y países. Tiene como característica principal el ser una agricultura alternativa que promueve la producción agrícola y la crianza, respetando el medioambiente y desarrollando los recursos naturales, basándose en la diversificación y el trabajo creativo de las personas, sin lesionar a la naturaleza, para generar alimentos sanos, de mayor calidad nutricional y sensorial y buscando el desarrollo integral del agricultor. La agricultura ecológica desarrollada convenientemente, puede ser una herramienta poderosa que contribuya a enfrentar elestancamiento agropecuario y la pobreza rural ya que implica la utilización de técnicas y formas que buscan el aprovechamiento integral de los recursos locales, es menos vulnerable a las fluctuaciones de precios cuando se logra el reconocimiento del producto orgánico en el mercado, es para pequeños agricultores principalmente y para condiciones difíciles; mejora los recursos que utiliza, fortalece ladiversidad y la alimentación,
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Textos de: Catarino Hernández Escobar, Rodolfo Ávalos Mendoza y Mauricio Macossay Vallado.

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mejorando la nutrición y la salud y tiene como base el conocimiento tradicional campesino, así como tiene mercados crecientes. Por todo esto es una verdadera alternativa al modelo dominante actualmente. Es una alternativa, distinta totalmente, del modelo deagricultura convencional de alto uso de agroquímicos contaminantes y venenosos, que es fomentada y controlada por un reducido grupo de grandes empresas trasnacionales. Junto con la producción agrícola ecológica debe ir también el llamado “comercio justo”. Éste consiste en que los consumidores finales reciban los productos de la mejor calidad posible, con pocos intermediarios y bajo formas que generen elbienestar social, económico y ambiental de los productores, a partir de prácticas de comercio equitativas y precios justos; impulsando el compromiso ético con la justicia y el empleo digno y justo; procurando alcanzar la mayor eficiencia posible al menor costo, con la participación de los socios y trabajadores en la gestión y en la toma de decisiones, para lograr ingresos que les permitan cubrirtodas sus necesidades de trabajo, alimentación, vivienda, vestido, salud, educación, diversión, cultura y ahorro; se busca también garantizar ambientes de trabajo seguro y que brinden oportunidades a todas las personas para que desarrollen sus potencialidades; se busca que el trabajo se realice en condiciones humanas, utilizando materiales y tecnologías apropiadas y desarrollando prácticas sanas detrabajo y producción; se promueven asimismo la igualdad de oportunidades en el trato y en el empleo para mujeres y varones, sin explotación del trabajo infantil; y con esto se alienta la producción y desarrollo de productos propios de la tradición cultural de los productores. LA AGRICULTURA, ALGO DE HISTORIA Los diversos grupos sociales, y por supuesto las personas, desde siempre han tenido una...